Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Zitronen-Orangen-Linzer auf einem Teller
Feine Linzer Augen mit Zitronen- und Orangenaroma

Zitronen-Orangen-Linzer

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Eine festliche Variante der klassischen Linzer, bei der Zitrusabrieb im Teig und Orangenmarmelade als Füllung harmonieren. Der butterreiche Teig ist ein hervorragender Träger für die ätherischen Öle, sodass der Geschmack auch Tage nach dem Backen intensiv bleibt. Die Mürbe des Teigs und die klebrige Süße der Marmelade sorgen für ein perfektes Spiel der Texturen.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nudelbrett
  • Linzer-Ausstecher
  • Backblech
  • Backpapier

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz. Zerreibe die kalte Butter darin, bis eine Konsistenz wie feuchter Sand entsteht.

Tipp: Verwende möglichst kalte Butter, damit der Teig nach dem Backen schön mürbe bleibt.
2 ✓

Gib den Zitrusabrieb, Zitronensaft und das Ei hinzu. Knete alles rasch zusammen, wickle den Teig ein und kühl ihn für 30 Minuten.

Tipp: Reibe die Zitrusfrüchte erst direkt vor der Verwendung ab, damit die wertvollen ätherischen Öle nicht verfliegen.
3 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den Teig 3-4 mm dick aus und stich die Formen aus (die Hälfte voll, die Hälfte mit Loch).

Tipp: Achte bei den Formen mit Loch darauf, dass der Rand nicht zu dünn ist, sonst verbrennt er.
4 ✓

Backe die Plätzchen 12-15 Minuten, bis sie zart goldbraun sind.

Tipp: Nicht zu lange backen! Linzer sind perfekt, wenn sie hell sind und nur die Ränder leicht bräunen.
5 ✓

Klebe die abgekühlten Hälften mit Orangenmarmelade zusammen und bestäube sie mit Puderzucker.

Tipp: Warte einen Tag mit dem Verzehr, damit der Teig durch die Marmelade weich werden kann.

Rezept FAQ

Warum hat sich der Teig beim Backen verformt?
Wahrscheinlich war der Teig zu warm, als er in den Ofen kam. Stell das Blech nach dem Ausstechen nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor du es backst.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Stk. Abrieb einer Orange
  • 1 Stk. Abrieb einer Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Orangenmarmelade
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Puderzucker zum Bestäuben