Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Hausgemachtes Zwetschgenkompott mit Zimt und Nelken in einer Glasschale.
Frisches Zwetschgenkompott, in Gewürzsirup gekocht, perfektes Dessert oder Beilage.

Zwetschgenkompott

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Der Geschmack des Herbstes in einer Schüssel. Die Farbstoffe (Anthocyane) in der Schale färben den Saft beim Kochen wunderschön rubinrot. Zimt und Nelken sind klassische „wärmende“ Gewürze, die die tiefe, erdige Süße der Pflaumen ergänzen. Ein einfaches Dessert, das warm und kalt perfekt ist.

🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Messer zum Entkernen

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Zwetschgen, halbiere sie entlang der Naht und entstein sie. Wenn sie groß sind, kannst du sie vierteln.

Tipp: Prüfe auf Bewohner (Würmer), die sitzen oft am Kern.
2 ✓

Koche das Wasser mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale auf, bis der Zucker gelöst ist. Lass es 5 Minuten köcheln für einen aromatischen Sirup.

Tipp: Gewürze im Tee-Ei lassen sich später leichter entfernen.
3 ✓

Gib die Zwetschgen in den Sirup. Köchle sie bei kleiner Flamme 8–12 Minuten, bis sich die Schale leicht rollt und das Fruchtfleisch weich wird.

Tipp: Nicht wild rühren, das weiche Obst zerbricht. Rüttle lieber nur am Topf.
4 ✓

Zieh den Topf vom Herd und lass sie im Saft abkühlen. Beim Abkühlen saugt das Obst die Aromen auf.

Tipp: Kann warm gegessen werden, ist aber kalt, wenn der Saft durch das Pektin leicht eindickt, noch besser.

Rezept FAQ

Die Pflaumen sind zerfallen.
Zu lange gekocht oder das Obst war zu reif. Für Kompott eignen sich festere Zwetschgen am besten.
Zu sauer.
Die Schale kann säuerlich sein. Gib mehr Zucker dazu oder eine Prise Salz, das mildert den Säureeindruck.

Zutaten

  • 1 kg Zwetschgen (steinlösend)
  • 500 ml Wasser
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 5 Stk. Gewürznelken
  • 1 Stk. Zitronenschale (unbehandelt)