Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Frische schwarze Johannisbeeren in einer Schale und auf dem Tisch, mit hausgemachter Marmelade und Blättern
Schwarze Johannisbeere – vitamin- und antioxidantienreiche Beerenfrucht

Schwarze Johannisbeere: Eine kraftvolle Antioxidantienquelle der Natur

Zutaten Obst

Beschreibung

Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist eine überaus wertvolle Beerenfrucht, die aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts, ihrer konzentrierten Antioxidantien und ihres intensiven Aromas sehr geschätzt wird. Die dunkelvioletten, fast schwarzen Beeren sind besonders reich an Polyphenolen, Flavonoiden und Anthocyanen, die als natürliche Unterstützer des Zellschutzes gelten.

Gesundheitliche Vorzüge

Die Schwarze Johannisbeere ragt unter allen Früchten durch ihren Vitamin-C-Gehalt hervor, der den von Zitrusfrüchten um ein Vielfaches übertrifft. Der Genuss dieser Beeren kann das Immunsystem stärken, die Augengesundheit fördern und die Durchblutung unterstützen.

  • Reich an Vitamin C – ein kraftvoller Immunbooster
  • Entzündungshemmende und antivirale Wirkung
  • Hoher Gehalt an Antioxidantien – zum Schutz der Zellen
  • Kann die Sehkraft und die Durchblutung verbessern

Kulinarische Verwendung

Die Schwarze Johannisbeere ist äußerst vielseitig einsetzbar. Obwohl sie roh etwas herb schmeckt, verleiht sie verarbeitet verschiedensten Speisen und Getränken eine intensive und einzigartige Note.

  • Als Johannisbeermarmelade, Konfitüre oder Gelee
  • Zur Herstellung von Sirup, Fruchtsäften und Likören (Cassis)
  • Zum Verfeinern von Kuchen, Torten und Desserts im Glas
  • In Smoothies, Joghurt oder Porridge eingerührt ein Genuss

Saison und Lagerung

Die Saison der Schwarzen Johannisbeere dauert typischerweise von Ende Juni bis Mitte Juli. Frisch ist sie nur kurze Zeit erhältlich, lässt sich jedoch gefroren, getrocknet oder eingekocht hervorragend konservieren.

Die Schwarze Johannisbeere ist nicht nur eine kulinarische Spezialität, sondern auch eine gesundheitsfördernde Superfrucht, die es lohnt, regelmäßig in den Speiseplan zu integrieren.

Rezepte mit dieser Zutat

Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Kuchen und Desserts

Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan
Schwarzer Johannisbeer-Eistee im Glas Getränke

Schwarzer Johannisbeer-Eistee