Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schwarzer Johannisbeer-Eistee im Glas
Frischer hausgemachter Johannisbeer-Eistee für den Sommer

Schwarzer Johannisbeer-Eistee

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Der charakterstarke, tiefe Geschmack der schwarzen Johannisbeere und die feine Herbheit von Schwarztee bilden ein Duo, das zugleich belebt und erfrischt. Das ist kein aromatisierter Beuteltee aus dem Laden: Hier gibt echtes Fruchtpüree dem Getränk Körper und Seele. Im Sommer eiskalt serviert, löscht die Säure der Johannisbeere den Durst hervorragend.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 125 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserkocher
  • Standmixer
  • Hitzebeständige Kanne
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Honig

Zubereitung

1 ✓

Koche das Wasser auf und lasse es 1-2 Minuten stehen, bis es auf ca. 95 Grad abgekühlt ist. Lasse den Tee darin 3-5 Minuten ziehen.

Tipp: Das Timing ist entscheidend: Nach 3 Minuten löst sich das Koffein (belebt), nach 5 Minuten die Gerbstoffe (beruhigen, machen den Tee aber bitterer).
2 ✓

Nimm die Teebeutel heraus und lasse den Tee lauwarm abkühlen.

Tipp: Gießt du ihn kochend heiß auf das Obst, würdest du es 'kochen', was zu Geschmacksverlust führt.
3 ✓

Püriere die gewaschenen Johannisbeeren fein.

Tipp: Ist die Masse zu fest, gib einen Schluck vom Tee dazu, damit der Mixer besser greift.
4 ✓

Rühre das Johannisbeerpüree und den Honig in den lauwarmen Tee, bis sich der Honig aufgelöst hat.

Tipp: Die Süße des Honigs rundet die Herbheit von Johannisbeere und Tee wunderbar ab.
5 ✓

Stelle den Tee für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen und er eiskalt wird.

Tipp: Wenn es schnell gehen muss, nimm mehr Eis, bereite den Tee aber stärker zu (weniger Wasser), damit das Schmelzwasser ihn nicht verwässert.
6 ✓

Serviere ihn in mit Eis gefüllten Gläsern, garniert mit frischer Minze.

Tipp: Seihe ihn vor dem Servieren ab, falls dich die Kerne/Schalen der Beeren stören.

Rezept FAQ

Der Tee ist zu bitter.
Wahrscheinlich hast du den Schwarztee zu lange ziehen lassen oder das Wasser war zu heiß. Brühe Schwarztee mit max. 90-95 Grad heißem Wasser und lasse ihn 3-5 Minuten ziehen.
Ich habe keine frischen Johannisbeeren.
Tiefgekühlte Johannisbeeren sind perfekt, sie lassen sich sogar leichter pürieren, wenn sie leicht angetaut sind.

Zutaten

  • 150 g Schwarze Johannisbeeren (frisch oder TK)
  • 2 Stk. Hochwertige Schwarzteebeutel (oder 1 TL loser Tee)
  • 40 g Honig
  • 1 l Wasser
  • 1 Schüssel Eiswürfel
  • 5 Blatt Frische Minze