Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Aero Ice Cream Eiscreme serviert
Hausgemachtes Eis mit Stücken von Luftschokolade

Aero-Eiscreme

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Textur von Luftschokolade trifft auf cremiges Eis. Das Besondere: Die Basis ist „Philadelphia-Style“, also ohne Ei. Das sorgt für einen reinen, sahnigen Geschmack, der der Schokolade die Bühne überlässt. Die gefrorenen Stücke der Luftschokolade knuspern herrlich im Mund – ein ganz anderes Erlebnis als massive Schokosplitter.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 300 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Eismaschine (oder flache Schale & Gabel)
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Milch, Sahne und Zucker im Topf unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nicht kochen!

Tipp: Gelöster Zucker senkt den Gefrierpunkt von Wasser, so bleibt das Eis löffelbar und wird kein Eisklotz.
2 ✓

Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und komplett auskühlen lassen (min. 3–4 Stunden im Kühlschrank).

Tipp: Das Reifen (Kühlen) ist wichtig: Kommt es warm in die Maschine, kann das Fett ausflocken und das Eis wird butterig.
3 ✓

Die Luftschokolade grob hacken.

Tipp: Die Stücke sollen groß genug sein, damit man den „Knusper“ der Bläschen noch spürt.
4 ✓

Die kalte Basis in die Eismaschine geben. Wenn das Eis fast fertig ist (cremig, aber weich), die Schokostücke einrieseln lassen.

Tipp: Zu früh zugegeben, können die Stücke die Maschine blockieren oder sinken zu Boden.
5 ✓

In einen Behälter füllen und 1–2 Stunden nachfrieren.

Tipp: Frisch aus der Maschine ist es oft noch zu weich (Softeis-Konsistenz).

Rezept FAQ

Keine Eismaschine?
Ab ins Gefrierfach und alle 30 Minuten kräftig durchrühren, bis es cremig gefroren ist.
Warum ohne Ei?
Es ist ein Sahneeis, das frischer schmeckt und weißer ist als Eiercreme-Basis.

Zutaten

  • 400 ml Schlagsahne (min. 30%)
  • 200 ml Vollmilch
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Aero-Schokolade (oder andere Luftschokolade)