Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte After-Eight-Cupcakes
Erfrischende und weiche Schoko-Minz-Cupcakes mit cremiger Deko

After-Eight-Cupcakes

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Eleganz der After Eight Schokolade hat dieses Dessert inspiriert. Die tiefe Geschmackswelt des dunklen Kakaoteigs wird durch die kühle Frische der Minze durchbrochen. Das Gleichgewicht zwischen der geschmolzenen Minzschokolade im Inneren und der leichten Cremehaube macht diesen Cupcake so besonders.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech: für die Form.
  • Papierförmchen: für den Teig.
  • Schneebesen/Mixer: für die Creme.
  • Spritzbeutel: zum Verzieren.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege das Muffinblech mit Papierförmchen aus. Mische Mehl, Kakaopulver und Backpulver.

Tipp: Es lohnt sich, das Kakaopulver zu sieben, da es dazu neigt, harte Klümpchen zu bilden.
2 ✓

Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig, gib dann Eier, Vanille und Minzextrakt hinzu. Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter.

Tipp: Das abwechselnde Hinzufügen hilft, die Emulsion zu erhalten und verhindert, dass der Teig überrührt wird.
3 ✓

Fülle die Förmchen zur Hälfte mit Teig, drücke in jede Mitte ein Stück Zartbitterschokolade (oder ein halbes After Eight), und bedecke es mit Teig.

Tipp: Der Teig umschließt beim Backen die Schokolade, sodass ein flüssiger Kern entsteht.
4 ✓

Backe sie für 20 Minuten (Stäbchenprobe). Lass sie vollständig auskühlen.

Tipp: Verziere niemals warme Muffins, da die Buttercreme sofort schmelzen würde!
5 ✓

Für die Creme schlage die kalte Sahne steif. In einer anderen Schüssel verrühre den Frischkäse mit Puderzucker und ein paar Tropfen Minze glatt, dann hebe die Sahne unter.

Tipp: Sahne wird nur dann steif, wenn sie eiskalt ist, da die Fettkügelchen fest sein müssen, um die Luft zu halten.
6 ✓

Verziere die Cupcakes mit der Creme und je einem halben After Eight Blättchen.

Tipp: Verwende eine Sterntülle für ein professionelles Aussehen.

Rezept FAQ

Warum ist die Schokolade auf den Boden gesunken?
Der Teig war vielleicht zu dünn oder die Schokolade zu schwer. Wende die Schokostücke in etwas Mehl, bevor du sie in den Teig gibst!

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 120 g Butter
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 5 ml Minzextrakt
  • 200 ml Kalte Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 150 g Frischkäse
  • 6 Stk. After Eight Blättchen