Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Amerikanischer Süß-Cider im Glas mit Gewürzen
Traditioneller amerikanischer Cider aus Äpfeln und Gewürzen

Amerikanischer Süß-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Das ist nicht das zuckrige Erfrischungsgetränk aus dem Supermarkt, sondern die echte, hausgemachte 'Hard Cider'-Version, wie sie auf amerikanischen Farmen hergestellt wurde. Hier erledigt die Natur die Arbeit: Hefepilze wandeln den Zucker im Apfelsaft in Alkohol und Kohlensäure um. Ein Geduldsspiel, aber das Ergebnis ist ein lebendiges, prickelndes, probiotisches Getränk.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Tage
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 190 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Glasballon oder Gärbehälter (min. 3 L)
  • Gärspund (Gärröhrchen)
  • Sieb
  • Sterilisierbare Flaschen zur Lagerung

Allergeninformationen

⚠️ Schwefeldioxid (je nach Hefe)

Zubereitung

1 ✓

Wasche alle Geräte gründlich ab und sterilisiere sie (z. B. mit heißem Wasser oder Desinfektionsmittel).

Tipp: Hygiene ist das Wichtigste! Wenn fremde Bakterien hineingelangen, wird daraus Essig, kein Cider.
2 ✓

Gieße den Apfelsaft in den Gärbehälter. Löse Zucker und Salz durch gründliches Rühren darin auf.

Tipp: Der zusätzliche Zucker erhöht den Alkoholgehalt, da die Hefe mehr 'Nahrung' hat.
3 ✓

Gib die Gewürze und die Orangenschale dazu.

Tipp: Der Geschmack von Gewürzen löst sich in einer alkoholischen Umgebung anders als in Wasser.
4 ✓

Streue die Hefe obenauf und verschließe den Behälter mit dem Gärspund.

Tipp: Fülle Wasser in den Gärspund! Dieses Ventil lässt das entstehende CO2 entweichen.
5 ✓

Stelle das Gefäß für 7–10 Tage an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur (ca. 20–22 °C).

Tipp: Achte auf die Bläschen! Wenn das Blubbern aufhört, ist die erste Gärung (Fermentation) abgeschlossen.
6 ✓

Fülle den Cider durch ein Sieb in saubere, verschließbare Flaschen um (lass den Bodensatz zurück) und stelle sie in den Kühlschrank.

Tipp: Die Kälte 'schläfert' die Hefe ein, so stoppt die Gärung und das Getränk klärt sich.

Rezept FAQ

Kann die Flasche explodieren?
Wenn du sie während der Gärung luftdicht verschließt, JA! Deshalb brauchst du den Gärspund, der Gas rauslässt, aber keine Luft rein.
Welche Hefe soll ich kaufen?
Am besten Cider- oder Champagnerhefe. Von Backhefe bekommt er einen Brotgeschmack, vermeide das!

Zutaten

  • 2000 ml 100%iger Apfelsaft (ohne Konservierungsstoffe!)
  • 150 g Zucker (oder Honig)
  • 2 Stk. Zimtstangen
  • 5 Stk. Nelken
  • 1 Stk. Orangenschale (Bio)
  • 5 g Cider-Hefe
  • 1 Prise Salz