Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Apfel-Honig-Gugelhupf
Besonderer Gugelhupf mit Apfel und Honig

Apfel-Honig-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel: Aufgrund seines Invertzuckergehalts nimmt er Feuchtigkeit aus der Luft auf und speichert sie. So bleibt dieser Gugelhupf auch Tage nach dem Backen weicher als solche nur mit Zucker. Der karamellisierende Honig verleiht dem Teig zudem eine tiefere, reichhaltigere Geschmacksnote.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Topf (zum Schmelzen der Butter)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette die Form ein und bemehle sie.

Tipp: Honigteige sind klebriger, sei gründlich!
2 ✓

Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.

Tipp: Wichtig für die gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
3 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker weißschaumig (ca. 5 Minuten).

Tipp: Das ist die Phase, wo die Masse dicklich wird und beim Herausziehen des Rührers ein Muster auf der Oberfläche hinterlässt (Stabilität).
4 ✓

Schmilz die Butter, rühre den Honig ein und gieße die Mischung unter ständigem Rühren zum Eierschaum.

Tipp: Lauwarme Butter und Honig verbinden sich leicht mit dem Ei. Es darf nicht heiß sein, sonst gerinnt das Ei!
5 ✓

Hebe die Mehlmischung unter und zum Schluss den ausgedrückten Apfel.

Tipp: Die Säure des Apfels reagiert mit dem Backpulver und hilft dem Teig beim Aufgehen.
6 ✓

Fülle den Teig in die Form und backe ihn ca. 40-45 Minuten (Stäbchenprobe).

Tipp: Wegen des Honigs bräunt er schneller, pass ab der 30. Minute auf!
7 ✓

Lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze ihn.

Tipp: Die Struktur des lauwarmen Kuchens ist stabil genug zum Bewegen.

Rezept FAQ

Warum ist der Kuchen so dunkel geworden?
Honig karamellisiert und verbrennt schneller als Zucker. Backe ihn bei etwas niedrigerer Temperatur (170 °C) oder decke ihn früher mit Folie ab.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Butter
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Stk. Apfel (gerieben)
  • 2 EL Honig
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Portion Butter und Mehl für die Form