Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Apfel-Sahne-Torte serviert mit Sahnehaube und Apfelspalten
Erfrischende und leichte Torte mit Apfelgeschmack

Apfel-Sahne-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Ein echter Kuchen nach 'Großmutters Art', bei dem die Feuchtigkeit der Äpfel den Butterteig schön weich hält. Der Pektingehalt der gebackenen Äpfel geliert die Fruchtschicht leicht, während die Sahnehaube dem gehaltvolleren Boden eine gewisse Leichtigkeit verleiht. Ein einfacher Rührteig, der gelingsicher ist, wenn man die Temperaturen beachtet.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tortenform (24 cm)
  • Handmixer
  • Apfelschäler

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette die Form ein und bemehle sie.

Tipp: Das 'Panieren' (Butter + Mehl) verhindert das Ankleben.
2 ✓

Schäle die Äpfel und schneide sie in dünne Spalten. Bestreue sie mit etwas Zimt und einem Löffel Zucker.

Tipp: Der Zucker entzieht dem Apfel Wasser, so wird er beim Backen weicher.
3 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig und gib unter ständigem Rühren die Eier einzeln dazu.

Tipp: Haben Butter und Ei nicht die gleiche Temperatur, kann die Masse 'grießelig' werden (das Fett trennt sich). Falls das passiert, hilft ein Löffel Mehl.
4 ✓

Mische Mehl und Backpulver und rühre es unter die Buttermasse.

Tipp: Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist. Zu langes Rühren macht den Teig zäh (Glutenbildung).
5 ✓

Fülle den Teig in die Form und drücke die Apfelspalten kreisförmig oben hinein.

Tipp: Je dichter du sie legst, desto saftiger wird es.
6 ✓

Backe den Kuchen 30-35 Minuten (Stäbchenprobe). Lasse ihn in der Form vollständig auskühlen.

Tipp: Heißer Kuchen ist brüchig, erst beim Abkühlen festigt sich die Struktur.
7 ✓

Schlage die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif und häufe sie auf den ausgekühlten Kuchen.

Tipp: Nur auf völlig kalten Kuchen geben, sonst läuft die Sahne weg!

Rezept FAQ

Warum sind die Äpfel auf den Boden gesunken?
Das ist bei diesem Rezept natürlich, aber wenn du sie mittig haben willst, schneide die Spalten dünner oder wende sie kurz in etwas Mehl.

Zutaten

  • 500 g Äpfel (säuerlich, z.B. Granny Smith)
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 4 Stk. Eier (zimmerwarm)
  • 100 g Butter (weich)
  • 300 ml Schlagsahne (kalt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 20 g Puderzucker (für die Sahne oder Deko)