Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Bananen-Gugelhupf auf einem Teller
Einfacher und saftiger Bananen-Gugelhupf

Bananen-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Retter für überreife Bananen. Wenn die Bananenschale braun wird, hat sich die Stärke fast vollständig in Zucker verwandelt, was im Kuchen als natürliches Süßungsmittel wirkt. Das Bananenmus gibt dem Teig extra Feuchtigkeit, sodass er tagelang saftig bleibt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Gabel (zum Zerdrücken der Bananen)
  • Handrührgerät

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die Form ein.

Tipp: Bananenteig hat einen hohen Zuckergehalt, karamellisiert leicht und klebt, sei also gründlich.
2 ✓

Mische Mehl, Backpulver und Zimt.

Tipp: Zimt hebt den Bananengeschmack wunderbar hervor.
3 ✓

Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu Brei.

Tipp: Es macht nichts, wenn kleine Stücke bleiben, das macht es rustikaler.
4 ✓

Schlage die Butter mit den Zuckersorten schaumig, gib Eier und dann den Bananenbrei dazu.

Tipp: Das Bananenmus zählt im Teig auch als Flüssigkeit.
5 ✓

Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter.

Tipp: Arbeite zügig.
6 ✓

Backe den Kuchen 40-45 Minuten (Stäbchenprobe!). Kühle ihn auf einem Gitter ab.

Tipp: Bananenkuchen backen in der Mitte schwerer durch, prüfe tief mit dem Stäbchen.
7 ✓

Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Rezept FAQ

Warum ist er innen speckig und schwer geworden?
Bananen sind schwere Früchte. Es ist wichtig, den Teig gut durchzubacken. Nimm auch nicht mehr Bananen als im Rezept angegeben, sonst kann der Teig das Gewicht nicht tragen.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 120 g Kristallzucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Stk. Eier
  • 3 Stk. reife Bananen
  • 10 g Backpulver
  • 10 g Vanillezucker
  • 100 ml Milch
  • 5 g gemahlener Zimt
  • 20 g Puderzucker
  • 10 g Butter für die Form
  • 10 g Mehl für die Form