Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Bananen-Karamell-Torte
Cremige und leckere Torte mit Banane und Karamell

Bananen-Karamell-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Paarung von Banane und Karamell (Banoffee-Geschmackswelt) ist ein Klassiker. Die chemische Basis ist hier das Bräunen des Zuckers (Karamellisierung) und der Fettgehalt der Sahne, der das Karamell weich hält und nicht zu Bonbons erstarren lässt. Diese Torte ist ein Spiel der Texturen: weicher Biskuit, cremige Sahne, knackiges Karamell und zarte Banane.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 22-24 cm Springform
  • Küchenmaschine
  • Langes Messer (zum Schneiden der Torte)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Backe den Biskuit: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Form mit Backpapier aus.

Tipp: Die Basis des Biskuits ist die Luftigkeit des Eierschaums.
2 ✓

Schlage die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker sehr schaumig (ca. 8-10 Minuten). Gieße die geschmolzene Butter dazu.

Tipp: Butter macht den Schaum schwer, also rühre vorsichtig.
3 ✓

Hebe das mit Backpulver vermischte Mehl unter.

Tipp: Siebe es hinein, schütte es nicht, damit der Schaum nicht zusammenfällt.
4 ✓

Backe ihn 30-35 Minuten (Stäbchenprobe). Lasse ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Tipp: Wenn du ihn warm schneidest, krümelt er und die Schnittfläche wird 'schmierig'.
5 ✓

Schneide den Tortenboden waagerecht durch. Bestreiche den unteren Boden großzügig mit der Karamellsoße.

Tipp: Das Karamell zieht in die Poren des Biskuits ein.
6 ✓

Schneide die Bananen in Scheiben und belege damit die Karamellschicht.

Tipp: Je dichter du sie legst, desto leckerer.
7 ✓

Schlage die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif. Streiche sie auf die Bananenschicht.

Tipp: Die Sahne muss kalt sein, sonst gerinnt sie und wird zu Butter. (Zusammenkleben der Fettkügelchen).
8 ✓

Lege den oberen Boden darauf. Dekoriere mit restlichem Karamell und Banane.

Tipp: Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird.

Rezept FAQ

Das Karamell ist zu hart geworden.
Du hast es zu lange gekocht oder es war zu wenig Sahne/Butter drin. Erwärme es vorsichtig noch einmal mit etwas Sahne.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Kristallzucker
  • 4 Stk. Eier
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Stk. Bananen
  • 200 ml Schlagsahne (min. 30%, kalt)
  • 150 g Fertige Karamellsoße (oder aus Kondensmilch gekocht)
  • 30 g Puderzucker