Pé de Moleque mit Kondensmilch, garniert mit Erdnüssen Pé de Moleque mit Kondensmilch Kolokithokeftedes mit Tzatziki serviert, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern Kolokithokeftedes mit Tzatziki Serviertes BBQ-Maisbrot Saftiges BBQ-Maisbrot Gegrillte Äpfel mit Ahornsirup Gegrillte Äpfel mit Ahornsirup-Glasur Erdbeer-Minz-Pfannkuchen serviert Erdbeer-Minz-Pfannkuchen Togarashi gewürzte Meeresfrüchte in einer Pfanne, dekoriert mit Limette und Koriander Meeresfrüchte mit Togarashi-Würze Paille mit Minze, frisch serviert und mit Minzblättern garniert Paille mit Minzsirup Solero Exotic Eis am Stiel mit gelbem Fruchtüberzug Solero Exotic – Selbstgemacht Geschnittene Brie-Walnuss-Quiche auf einem Teller Quiche mit Brie und Walnüssen Pikant eingelegte Weinblätter im Glas serviert Pikante eingelegte Weinblätter Bolinho de Chuva mit Orangensaft, knusprige Teigbällchen mit Zimt und Zucker Bolinho de Chuva mit Orangensaft Chirashi-Bowl mit Gemüse, Reisbasis, Gurke, Karotte und Avocado Vegetarisches Chirashi-Sushi Fischfrikadellen mit Zitronenschale, serviert mit frischen Zitronenscheiben und Salat Knusprige Fischfrikadellen mit Zitronen-Twist Kyuri-zuke frisch serviert Kyuri-zuke (Eingelegte japanische Gurken) Aloo Palak Sabzi in einer Schüssel, mit frischem Koriander garniert Aloo Palak Onsen Tamago mit Avocado, serviert in einer Schale, garniert mit Avocadopüree und Koriander Onsen Tamago auf Avocado Katmer mit Vanille, weiches Gebäck, mit Erdnüssen und Vanille Katmer mit Vanille Loukoumades mit Pistazien und Honig, frisch gebacken, warm serviert Loukoumades mit Pistazien und Honig Feijoada mit geräucherten Bohnen, reichhaltigem Fleisch und frischem Gemüse Feijoada mit Räucherfleisch Servierte Tacos de Pescado Empanizado Tacos de Pescado Empanizado Pé de Moleque mit Kondensmilch, garniert mit Erdnüssen Pé de Moleque mit Kondensmilch Kolokithokeftedes mit Tzatziki serviert, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern Kolokithokeftedes mit Tzatziki Serviertes BBQ-Maisbrot Saftiges BBQ-Maisbrot Gegrillte Äpfel mit Ahornsirup Gegrillte Äpfel mit Ahornsirup-Glasur Erdbeer-Minz-Pfannkuchen serviert Erdbeer-Minz-Pfannkuchen Togarashi gewürzte Meeresfrüchte in einer Pfanne, dekoriert mit Limette und Koriander Meeresfrüchte mit Togarashi-Würze Paille mit Minze, frisch serviert und mit Minzblättern garniert Paille mit Minzsirup Solero Exotic Eis am Stiel mit gelbem Fruchtüberzug Solero Exotic – Selbstgemacht Geschnittene Brie-Walnuss-Quiche auf einem Teller Quiche mit Brie und Walnüssen Pikant eingelegte Weinblätter im Glas serviert Pikante eingelegte Weinblätter Bolinho de Chuva mit Orangensaft, knusprige Teigbällchen mit Zimt und Zucker Bolinho de Chuva mit Orangensaft Chirashi-Bowl mit Gemüse, Reisbasis, Gurke, Karotte und Avocado Vegetarisches Chirashi-Sushi Fischfrikadellen mit Zitronenschale, serviert mit frischen Zitronenscheiben und Salat Knusprige Fischfrikadellen mit Zitronen-Twist Kyuri-zuke frisch serviert Kyuri-zuke (Eingelegte japanische Gurken) Aloo Palak Sabzi in einer Schüssel, mit frischem Koriander garniert Aloo Palak Onsen Tamago mit Avocado, serviert in einer Schale, garniert mit Avocadopüree und Koriander Onsen Tamago auf Avocado Katmer mit Vanille, weiches Gebäck, mit Erdnüssen und Vanille Katmer mit Vanille Loukoumades mit Pistazien und Honig, frisch gebacken, warm serviert Loukoumades mit Pistazien und Honig Feijoada mit geräucherten Bohnen, reichhaltigem Fleisch und frischem Gemüse Feijoada mit Räucherfleisch Servierte Tacos de Pescado Empanizado Tacos de Pescado Empanizado
Paille mit Minze, frisch serviert und mit Minzblättern garniert
Knusprige Paille, veredelt mit einem erfrischenden Sirup aus Minze und Limonade.

Paille mit Minzsirup

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die 'Paille' (sprich: Paj) ist ein klassisches französisches Blätterteiggebäck, das seinen Namen (Strohhalm) von seiner Form oder seiner Knusprigkeit hat. Dieses Rezept ist eine moderne Sommerinterpretation, bei der der buttrige, warme Teig mit einem kalten Minz-Limonadensirup 'aufgepeppt' wird. Das Zusammentreffen von heißem Gebäck und eisigen Zitrusaromen schafft einen spannenden Kontrast im Mund.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Französisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Kleiner Topf für den Sirup

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Das Gebäck im Ofen bei 180 °C für 3-5 Minuten erwärmen, damit die Butter im Teig wieder lebendig wird.

Tipp: Das Erwärmen gibt dem Blätterteig seine Frische und Knusprigkeit zurück.
2 ✓

Einen schnellen Minzsirup herstellen: Wasser und Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Die gehackte Minze hineinwerfen, den Herd ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Koche die Minze nicht, da sie schwarz und bitter wird. Das Ziehenlassen (Infusion) reicht völlig aus, um den Geschmack abzugeben.
3 ✓

Den Sirup abseihen (oder die Blätter für einen rustikaleren Effekt darin lassen) und mit der kalten Limonade mischen.

Tipp: Die säuerliche Limonade frischt die Süße des Zuckersirups auf.
4 ✓

Servieren: Das warme Gebäck auf einen Teller legen. Etwas von dem Minzsud darüber löffeln, damit es sich leicht vollsaugt, und Eiswürfel für den Temperaturkontrast dazulegen.

Tipp: Sofort servieren, solange der Teig warm und der Sud kalt ist.

Rezept FAQ

Was ist eine Paille?
Wahrscheinlich ist das 'Paille'-Gebäck gemeint (Himbeer-Blätterteigstange), aber du kannst jeden hochwertigen Butterblätterteig oder eine Tarte-Basis für dieses Dessert verwenden.
Weicht der Teig nicht durch?
Doch, und das ist das Ziel! Ähnlich wie beim 'Baba au Rhum' saugt der Teig den aromatischen Sirup auf, während der Rand knusprig bleibt.

Zutaten

  • 4 Stk. Blätterteiggebäck (Paille oder Tarte-Boden)
  • 1 Bund Frische Minze
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Limonade (mit Kohlensäure oder still)
  • 6 Stk. Eiswürfel