Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Bibimbap mit Schweinefleisch, koreanisches Schüsselgericht mit Reis und Gemüse
Authentisches koreanisches Schüsselgericht mit Gemüse und Fleisch

Bibimbap mit Schweinefleisch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Der Name Bibimbap kommt von 'gemischter Reis'. Dies ist nicht nur eine Schüssel Essen, sondern die Balance von Aromen und Temperaturen: Heißer Reis, kaltes oder lauwarmes Gemüse (Namul), gebratenes Fleisch und rohes (oder Spiegelei) Ei vermischen sich mit der scharf-süßen Gochujang-Paste. Nach der Philosophie müssen 5 Farben auf dem Teller erscheinen, die die 5 Elemente symbolisieren. Vor dem Verzehr unbedingt vermischen!
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Koreanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder Pfanne
  • Scharfes Messer (für Julienne-Schnitt)
  • Servierschalen

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Schneide Fleisch, Möhre und Zucchini in streichholzfeine Streifen (Julienne).

Tipp: Der gleichmäßige Schnitt ist wichtig, damit alles gleichzeitig gar wird und schön aussieht.
2 ✓

Mariniere das Fleisch mit der Hälfte der Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und etwas Sesamöl. Brate es kurz in einer heißen Pfanne an.

Tipp: Brate das Fleisch nur an, dämpfe es nicht! Hohe Hitze karamellisiert.
3 ✓

Brate das Gemüse (Möhre, Zucchini, Pilze) SEPARAT in wenig Öl mit einer Prise Salz an. Den Spinat nur 30 Sekunden in heißes Wasser werfen, dann abgießen und ausdrücken.

Tipp: Deshalb separat, damit sich Aromen und Farben nicht vermischen. Bei Bibimbap geht es um reine Geschmäcker.
4 ✓

Brate die Spiegeleier so, dass das Eigelb flüssig bleibt.

Tipp: Das flüssige Eigelb dient beim Mischen als Sauce.
5 ✓

Stelle die Schüssel zusammen: Reis unten, darauf kreisförmig das bunte Gemüse und das Fleisch, in die Mitte das Ei. Obenauf ein Löffel Gochujang und Sesam.

Tipp: Beträufele es am Ende für den Duft mit etwas Sesamöl.

Rezept FAQ

Was ist Gochujang?
Fermentierte koreanische Chilipaste. Dickflüssig, süß, salzig und scharf zugleich. Schwer zu ersetzen, da sie die 'Umami'-Seele des Gerichts ist.
Warum muss man den Spinat blanchieren?
Damit er seine leuchtend grüne Farbe und Knackigkeit behält. Wenn man ihn verkocht, wird er braun und schleimig.

Zutaten

  • 400 g Gekochter Jasmin- oder Sushireis (warm)
  • 300 g Schweinefilet oder -keule (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 Stk. Möhre
  • 1 Stk. Zucchini
  • 100 g Frischer Spinat
  • 150 g Pilze
  • 2 Stk. Eier
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Gochujang Paste
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Gerösteter Sesam