Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Spargel Buddha Bowl serviert
Frühlingshafte Bowl mit grünem Spargel, roter Bete und Quinoa, appetitlich angerichtet.

Buddha Bowl mit grünem Spargel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Essenz des Frühlings in einer Schüssel. Die natürliche Süße des Spargels wird durch die Röstaromen beim Grillen hervorgehoben, dazu passt der erdige Charakter der Roten Bete hervorragend. Dieses Gericht ist ein Schulbeispiel für 'Regenbogen-Essen': Je bunter der Teller, desto vielfältiger die Nährstoffe.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 330 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gemüseschäler
  • Grillpfanne
  • Kleiner Topf (für Quinoa)
  • Reibe
  • Pfanne (zum Rösten der Kerne)

Allergeninformationen

⚠️ Keine

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Quinoa gründlich in heißem Wasser und koche sie in Salzwasser (ca. 15 Min.). Lass sie abkühlen und ausdampfen.

Tipp: Nasse Quinoa klebt. Wenn du sie ausdampfen lässt, trennen sich die Körner.
2 ✓

Brich die holzigen Enden des Spargels ab. Wende die Stangen in 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Tipp: Der Ölfilm schützt das Gemüse vor dem Austrocknen und hilft bei der Wärmeübertragung.
3 ✓

Brate den Spargel in der heißen Grillpfanne 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis er fleckig gebräunt, aber noch bissfest (al dente) ist.

Tipp: Zu lange gebratener Spargel wird matschig und faserig. Er muss Biss behalten!
4 ✓

Schäle Möhren und Rote Bete und reibe sie grob.

Tipp: Das rohe Reiben erhält die Knackigkeit der Zellwände und den Vitamingehalt.
5 ✓

Röste die Kerne in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten, bis sie anfangen zu knacken.

Tipp: Durch die Hitze werden die ätherischen Öle freigesetzt, was das Geschmackserlebnis intensiviert.
6 ✓

Schneide die Avocado in Scheiben und beträufele sie mit Zitronensaft (gegen Oxidation). Richte die Zutaten in schönen Gruppen in der Schüssel an, beträufele sie am Ende mit dem restlichen Öl und Zitronensaft.

Tipp: Das ästhetische Anrichten (getrennte Häufchen) macht das Essen appetitlicher (Gastro-Psychologie).

Rezept FAQ

Wo breche ich den Spargel ab?
Fasse ihn an beiden Enden und biege ihn. Er wird dort brechen, wo der holzige, alte Teil auf den zarten Stiel trifft. Natürliche Selektion!
Kann ich Rote Bete roh essen?
Absolut! Gerieben ist sie süß, knackig und voller Vitamine, die beim Kochen zerfallen würden.

Zutaten

  • 200 g Grüner Spargel
  • 150 g Quinoa (ungekocht)
  • 100 g Möhren
  • 100 g Rohe Rote Bete
  • 1 Stk. Reife Avocado
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener Pfeffer
  • 30 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
  • 1 Bund Frische Petersilie