Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Buddha-Bowl mit Kürbis, Quinoa, Limetten-Tofu und Curry-Tahini
Bunte und leckere vegane Buddha-Bowl mit Kürbis, Quinoa und Limetten-Tofu

Buddha-Bowl mit Kürbis, Quinoa & Limetten-Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Königin der Buddha-Bowls: Hier hat jedes Element seine Rolle. Quinoa als sättigende Basis, Kürbis für süße Geborgenheit, Limetten-Tofu als Proteinquelle und Tahini als das sprichwortliche 'Sahnehäubchen'. Die Schichtung der Aromen und die Vielfalt der Texturen machen dieses Gericht unvergesslich.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 540 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Pfanne
  • Rührschüsseln
  • Topf

Allergeninformationen

⚠️ Soja (Tofu)
⚠️ Sesam (Tahini, Sesamsamen)

Zubereitung

1 ✓

Koche den Quinoa nach Packungsanleitung.

Tipp: Nicht verkochen, er sollte körnig bleiben!
2 ✓

Schneide den Kürbis in Würfel und backe ihn im Ofen weich (ca. 20 Min.).

Tipp: Im Ofen konzentriert sich der Geschmack und er verwässert nicht.
3 ✓

Mariniere den Tofu in Limettensaft und Salz und brate ihn dann in der Pfanne knusprig an.

Tipp: Die saure Marinade 'gart' (denaturiert) die Proteine bereits ein wenig vor.
4 ✓

Bereite ein schnelles Ragout zu: Dünste Zwiebeln und Gewürze an, gib die Kokosmilch und die Hälfte des gebackenen Kürbisses dazu. Püriere es oder lass es stückig.

Tipp: Das verbindet später die Elemente in der Schüssel.
5 ✓

Rühre das Tahini mit Curry, Limettensaft und etwas Wasser zu einem Dressing an.

Tipp: Dieses Dressing gibt den ultimativen Geschmackskick.
6 ✓

Anrichten: Quinoa, darauf das Ragout, die andere Hälfte des Kürbisses, Tofu, Dressing und Saaten.

Tipp: Schönes Anrichten = besseres Geschmackserlebnis (Auge isst mit).

Rezept FAQ

Was ist Tahini?
Sesammus. Ähnlich wie Erdnussbutter, aber aus Sesam. Es steckt voller Kalzium!
Kann ich den Koriander weglassen?
Viele empfinden den Geschmack genetisch bedingt als seifig. Wenn es dir auch so geht, nimm einfach Petersilie.

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Kürbisfleisch
  • 200 g fester Tofu
  • 1 EL Tahini (Sesammus)
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g frischer Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Stk. Limette
  • 2 Zweige frischer Koriander
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer