Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frischer Obstboden mit bunten Früchten und glänzendem Tortenguss
Leichter Biskuit-Obstboden, belegt mit weichem Pudding und frischen Früchten

Bunter Obstboden

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Die Heimversion des klassischen Konditorei-Erlebnisses am Sonntag. Die Basis dieses Obstkuchens ist ein leichter, luftiger Biskuit, der wie ein Schwamm die seidige Vanillecreme und die Säure der frischen Früchte trägt. Der Tortenguss oben drauf dient nicht nur der Dekoration, sondern 'konserviert' auch die Frische der Früchte und verhindert Oxidation. Funktioniert mit jedem saisonalen Obst, von Erdbeeren bis Pfirsichen.

🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 260 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Obstbodenform (mit dem typischen gewellten Rand)
  • Handrührgerät
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee und hebe dann vorsichtig das Eigelb unter.

Tipp: Die im Eischnee eingeschlossenen Luftbläschen lassen den Teig aufgehen.
2 ✓

Siebe das Mehl und das Backpulver dazu und hebe es mit behutsamen Bewegungen unter, damit der Schaum nicht zusammenfällt.

Tipp: Das Sieben lockert das Mehl auf und verhindert Klümpchen.
3 ✓

Gieße die Masse in die gefettete und bemehlte Form und backe sie ca. 15–20 Minuten (Stäbchenprobe). Sturze den Boden auf ein Gitter und lass ihn auskühlen.

Tipp: Er ist fertig, wenn sich der Teig vom Rand der Form löst.
4 ✓

Koche den Pudding mit der Milch und dem Zucker dickflüssig auf. Lass ihn unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen, damit sich keine Haut bildet.

Tipp: Wenn du ihn heiß darauf gibst, saugt der Teig ihn auf.
5 ✓

Verteile den Pudding in der Vertiefung des Biskuitbodens. Belege ihn kunstvoll mit den Früchten.

Tipp: Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen!
6 ✓

Bereite den Tortenguss nach Packungsanweisung zu (mit Wasser und Zucker aufkochen) und verteile ihn von der Mitte nach außen über das Obst.

Tipp: Der Guss wird schnell fest, arbeite zügig.
7 ✓

Stelle den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Kalt lässt er sich am besten schneiden.

Rezept FAQ

Warum löst sich der Biskuit nicht aus der Form?
Er klebt leicht an den Rillen der Obstbodenform. Fette und mehle die Form gründlich ein oder verwende Backtrennspray!
Die Creme hat den Teig durchgeweicht.
Lass den Pudding vollständig abkühlen, bevor du ihn auf den Teig streichst. Der Dampf der warmen Creme weicht den Biskuit auf.

Zutaten

  • 3 Stk. Eier
  • 3 EL Kristallzucker
  • 3 EL Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch
  • 3 EL Zucker (für den Pudding)
  • 300 g Gemischtes Obst (geputzt)
  • 1 Pck. Tortenguss (klar oder rot)