Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch gebackene Calzone mit Speck und Schafskäse
Eine deftige Kombination aus salzigem Brimsen und rauchigem Speck im knusprigen Teigmantel

Calzone mit Speck und Schafskäse

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Rezept überträgt die Aromen der ungarischen 'Sztrapacska' in die Umarmung des italienischen Pizzateigs. Der charakteristische, reife und pikante Geschmack des Schafskäses (Brimsen) dominiert, ergänzt durch die Rauchigkeit des gebratenen Specks. Da beide Hauptzutaten salzig sind, muss der Teig neutral sein, um das Gesamtbild auszugleichen.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 850 kcal
🌍 Küche Ungarisch-Italienische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite einen Hefeteig aus Mehl, Hefe, Wasser, Öl, Salz und Zucker zu. Knete ihn durch und lass ihn 1 Stunde gehen.

Tipp: Der Teig ist gut, wenn er sich glatt anfühlt und sich vom Schüsselrand löst.
2 ✓

Brate den Speck aus und lass ihn abtropfen.

Tipp: Gib ihn nicht heiß auf den Teig, da er sonst den rohen Teig schmilzt und dieser 'speckig' statt gar wird.
3 ✓

Rolle den Teig zu zwei Kreisen aus. Brösele den Schafskäse darauf, streue Mozzarella und den gebratenen Speck darüber. Würze mit Pfeffer und Kräutern.

Tipp: Der Mozzarella hilft, den krümeligen Schafskäse beim Schmelzen zusammenzuhalten.
4 ✓

Klappe sie zusammen, verschließe sie, bestreiche sie mit Ei und stich sie ein.

Tipp: Der Duft, der aus den Löchern strömt, zeigt an, wenn das Innere gar wird.
5 ✓

Backe sie bei 200 °C für 20 Minuten, bis sie rotbraun ist.

Tipp: Aus dem Schafskäse kann beim Backen Molke austreten; wenn du nicht gut verschlossen hast, läuft diese aus.

Rezept FAQ

Es war zu salzig.
Der Salzgehalt von Schafskäse und Speck variiert je nach Marke. Koste sie vor dem Backen, und wenn sie sehr salzig sind, mische etwas Schmand oder Frischkäse unter den Käse, um ihn abzumildern.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 30 ml Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker
  • 200 g Bacon (gewürfelt)
  • 150 g Schaffrischkäse (oder Brimsen)
  • 100 g Mozzarella (gerieben)
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrocknetes Basilikum
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)