Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Carne Asada Fries im mexikanischen Stil serviert
Carne Asada Fries im mexikanischen Stil mit Käse und Guacamole

Carne Asada Fries

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dies ist kein Diätgericht, sondern die reine Sünde aus San Diego. Carne Asada Fries sind das perfekte Beispiel für die Grenzküche: Man nehme amerikanische Pommes frites und belade sie mit allem, was in einen mexikanischen Taco gehört. Der Schlüssel ist der Kontrast zwischen dem marinierten, gegrillten Rindfleisch (Carne Asada) und den frischen Toppings auf den heißen, käsigen Pommes. Partyessen vom Feinsten!
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 850 kcal
🌍 Küche Mexikanisch-Amerikanisch (San Diego)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech: Zum Überbacken von Pommes und Käse.
  • Grillpfanne: Zum Braten des Fleisches.

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Mariniere das Fleisch: Verrühre Öl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer. Wende das Fleisch darin und lass es 20 Minuten ziehen.

Tipp: Die Säure der Limette und das Öl helfen den fettlöslichen Aromen der Gewürze, in die Fleischoberfläche einzudringen.
2 ✓

Backe die Pommes im Ofen oder in der Fritteuse, bis sie extra knusprig sind. Salze sie sofort.

Tipp: Die Kartoffeln müssen sehr knusprig sein, um die schweren Beläge zu tragen.
3 ✓

Brate währenddessen das Rindfleisch in einer heißen Pfanne (2–3 Minuten pro Seite). Lass es 5 Minuten ruhen und schneide es dann in kleine Würfel (ca. 1x1 cm).

Tipp: Das Ruhen ist wichtig, sonst läuft der Fleischsaft beim Schneiden aus.
4 ✓

Verteile die Pommes auf einem Backblech. Bestreue sie großzügig mit Käse und den Fleischwürfeln. Schieb das Blech für 2–3 Minuten in den Ofen (Grillfunktion), bis der Käse schmilzt.

Tipp: Dieser Schritt 'klebt' die Basis zusammen.
5 ✓

Nimm es heraus und gib sofort die kalten Toppings darauf: Guacamole, Schmand, Salsa und frischen Koriander.

Tipp: Der Temperaturkontrast (heiße Käsepommes vs. kalter Schmand) macht es spannend.
6 ✓

Serviere direkt auf dem Blech, alle essen mit Gabeln gemeinsam.

Tipp: Das ist ein Gemeinschaftsessen, Teller sind überflüssig!

Rezept FAQ

Warum sind die Pommes durchgeweicht?
Gib die Toppings (Guacamole, Salsa) erst unmittelbar vor dem Servieren darauf! Die feuchten Saucen ruinieren die Knusprigkeit der Pommes in Sekundenschnelle (Osmose).

Zutaten

  • 500 g Rumpsteak oder Flank Steak (dünn geschnitten)
  • 800 g Pommes frites (TK oder selbstgemacht)
  • 200 g Cheddar (gerieben) oder Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (Avocadocreme)
  • 150 g Schmand oder Saure Sahne
  • 100 g Pico de Gallo (frische Salsa: Tomate, Zwiebel, Koriander)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 Stk. Limette (Saft)
  • 1 Bund Frischer Koriander