Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Chicago Deep-Dish Pizza mit viel Käse und Tomatensoße
Üppige Deep-Dish Pizza mit fädenziehendem Käse und dicker Tomatensoße

Chicago Deep-Dish Pizza

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das ist keine dünne, knusprige italienische Pizza, sondern eher ein herzhafter 'Pizza-Kuchen'. Der Kern des Chicago-Styles ist der hohe Rand, der buttrige, mürbe Teig und die umgekehrte Reihenfolge: Zuerst kommt der Käse (damit der Boden nicht durchweicht), dann die Beläge und ganz oben die dicke Tomatensoße. So verbrennt der Käse während der langen Backzeit nicht, und der Teig backt unter dem Gewicht der Füllung herrlich knusprig aus.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Runde Springform mit hohem Rand oder gusseiserne Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vermische das Mehl mit dem Salz. Gib die gewürfelte, kalte Butter hinzu und zerreibe sie mit den Fingern, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Tipp: Die Butterstückchen im Teig erzeugen beim Backen Dampf, was den Teig blättrig und mürbe macht (ähnlich wie bei einem Mürbeteig).
2 ✓

Gieße das eiskalte Wasser dazu und verknete alles zügig zu einem Teig. Nicht zu lange bearbeiten! Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Wenn du zu lange knetest, aktiviert sich das Gluten zu stark und der Teig wird zäh statt mürbe.
3 ✓

Fette die Form mit Öl ein. Rolle den Teig aus und kleide damit den Boden und den Rand der Form aus (ca. 3–4 cm hoch).

Tipp: Der Teig sollte dicker sein als bei einer normalen Pizza, um die schwere Füllung zu halten.
4 ✓

Jetzt wird geschichtet: Zuerst eine dicke Schicht Mozzarella auf den Boden. Darauf kommen weitere Beläge (nach Wunsch), und ganz zum Schluss die dicke Tomatensoße obenauf. Bestreue alles mit Oregano und Parmesan.

Tipp: Die Soße muss dickflüssig sein, nicht wässrig, sonst weicht die Pizza durch.
5 ✓

Backe die Pizza bei 200 °C für 30–35 Minuten, bis der Teigrand goldbraun ist und die Füllung blubbert.

Tipp: Falls der Rand zu schnell dunkel wird, decke ihn mit etwas Alufolie ab.
6 ✓

Lasse die Pizza vor dem Anschneiden unbedingt 10 Minuten in der Form ruhen.

Tipp: Das ist Pflicht! Schneidest du sie sofort an, läuft die Füllung heraus. Beim Ruhen 'binden' Käse und Soße ab.

Rezept FAQ

Warum muss der Käse nach unten?
Weil die Backzeit sehr lang ist. Wäre der Käse oben, würde er verbrennen, bevor der dicke Teig durchgebacken ist. Unten ist er geschützt und isoliert den Teig vor der feuchten Tomatensoße.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 100 g Butter (kalt)
  • 200 ml Wasser (eiskalt)
  • 400 ml Dickflüssige Tomatensoße (Pizzasoße)
  • 300 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz