Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Hähnchen und Waffeln auf einem Teller serviert, mit Ahornsirup beträufelt
Knuspriges Backhähnchen auf weicher Waffel mit Ahornsirup

Chicken and Waffles

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Hochzeit von salzig und süß wurde im Himmel geschlossen, oder zumindest in Harlem, wo dieses Gericht zur Ikone wurde. Die Begegnung von knusprigem, würzig paniertem Hähnchen und butterweichen, süßen Waffeln mit Ahornsirup mag zunächst seltsam klingen, aber deine Geschmacksknospen werden dankbar sein. Es ist das perfekte 'Brunch'-Gericht: reichhaltig genug für ein Mittagessen, aber mit Frühstücksflair.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 950 kcal
🌍 Küche Amerikanisch (Soul Food)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen: Selbsterklärend.
  • Hohe Pfanne oder Fritteuse: Zum Frittieren des Hähnchens.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Salze das Hähnchen und mariniere es mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in der Buttermilch.

Tipp: Die Säure und Enzyme der Buttermilch zersetzen die Fasern, so wird das Fleisch unglaublich zart.
2 ✓

Mische die Hälfte des Mehls mit der Stärke und den Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer). Nimm das Hähnchen aus der Marinade (nicht ganz abwischen) und wende es gründlich in der Mehlmischung.

Tipp: Die Stärke entzieht der Oberfläche beim Backen Feuchtigkeit, so wird die Panade extra knusprig.
3 ✓

Backe das Hähnchen im heißen Öl (ca. 170 °C) goldbraun aus (8–10 Minuten). Lass es auf einem Gitter abtropfen.

Tipp: Lege es auf ein Gitter, nicht auf Küchenpapier, damit es auch von unten belüftet wird und knusprig bleibt (Dampfabzug).
4 ✓

Bereite inzwischen die Waffeln zu: Verrühre Eier, Milch und geschmolzene Butter. Gib das restliche Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazu. Backe sie im Waffeleisen aus.

Tipp: Rühre den Teig nicht zu lange, da sich sonst Gluten bildet und die Waffeln zäh werden.
5 ✓

Servieren: Eine Waffel, darauf das heiße Hähnchen, und übergieße alles mit Ahornsirup.

Rezept FAQ

Warum ist das Hähnchen nicht knusprig genug?
Du hast die Stärke in der Panade vergessen oder das Öl war zu kalt (170–180 °C ist ideal). Wenn das Öl kalt ist, saugt sich die Panade voll.

Zutaten

  • 4 Stk. Hähnchenschenkel-Filet (oder Brust, aber Schenkel ist saftiger)
  • 250 ml Buttermilch oder Kefir
  • 200 g Mehl (für Panade und Waffeln zusammen)
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer
  • 2 Stk. Eier
  • 250 ml Milch
  • 50 g Geschmolzene Butter
  • 500 ml Öl zum Frittieren
  • 100 ml Ahornsirup