Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos
Cornish Pasty mit Bierfüllung, reiche Rindfleischfüllung, knusprig goldbraun
Knusprige Pasty mit würziger Bier-Fleisch-Füllung

Cornish Pasty mit Bier verfeinert

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Kuchen und Desserts
Die Atmosphäre britischer Pubs in einem einzigen Bissen. Hier kommt das Bier nicht in den Teig, sondern in die Füllung und verleiht dem Rindfleisch eine reiche, malzige Tiefe. Obwohl der Name auf 'Bierteig' anspielt, handelt es sich hier um eine schnellere, moderne 'Cheat'-Version mit Blätterteig, bei der das Bier-Ragout in einen blättrigen Mantel gehüllt wird.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 620 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Backblech
  • Küchenpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Rindfleisch in kleine Würfel, salze und pfeffere es. Würfle auch das Gemüse (Kartoffeln, Karotte, Zwiebel) fein.

Tipp: Kleinere Fleischwürfel nehmen den Geschmack der Biermarinade besser auf.
2 ✓

Brate das Fleisch in einer Pfanne im Öl an, bis es weiß wird. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste alles ein paar Minuten.

Tipp: Die Röststoffe, die beim Anbraten entstehen, geben der Sauce Geschmack.
3 ✓

Füge Kartoffeln und Karotten hinzu und gieße das Bier an. Koche alles bei mittlerer Hitze, bis das Bier fast vollständig verdampft ist und einen dicken Überzug bildet (ca. 10–15 Minuten). Lass es vollständig abkühlen!

Tipp: Der Alkohol des Bieres verdampft, nur der süßliche, volle Malzgeschmack bleibt. Wenn du die Flüssigkeit nicht einkochst, weicht sie den Teig auf.
4 ✓

Fülle die Blätterteigquadrate mit dem kalten Bier-Ragout. Klappe sie zusammen und verschließe die Ränder mit einer Gabel.

Tipp: Die kalte Füllung garantiert, dass der Blätterteig perfekt aufgeht.
5 ✓

Bestreiche die Taschen mit Ei und backe sie bei 200 °C für 25–30 Minuten goldbraun.

Tipp: Die glänzende, braune Oberfläche sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch.

Rezept FAQ

Welches Bier soll ich verwenden?
Ein dunkles Bier (Ale oder Stout) sorgt für die tiefsten Aromen. Helle Biere können hier zu leicht sein.
Die Füllung ist bitter geworden.
Stark gehopfte Biere (z. B. IPA) können beim Kochen bitter werden. Wähle ein malzigeres, süßlicheres Bier.

Zutaten

  • 400 g Rindfleisch (Keule)
  • 2 Stk. Mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Stk. Karotte
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 100 ml Dunkles Bier (Ale oder Stout)
  • 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)