Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremige Kurkuma-Sauce serviert zu gegrilltem Hähnchen
Leuchtend gelbe Kurkuma-Sahne-Sauce

Cremige Kurkuma-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Die salzige Saucen-Version der 'Goldenen Milch'. Kurkuma verleiht nicht nur eine wunderschöne gelbe Farbe, sondern auch einen erdigen, leicht herben Geschmack, der toll zur Süße der Sahne passt. Butter und schwarzer Pfeffer sind entscheidend: Das Curcumin (der Wirkstoff) wird in ihrer Gegenwart am besten aufgenommen und kommt so richtig zur Geltung.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Pfanne
  • Reibe
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Knoblauch, hacke die Petersilie.

Tipp: Bereite alles vor.
2 ✓

Schmilz die Butter. Gib Knoblauch und Kurkuma dazu, röste sie eine halbe Minute an.

Tipp: Kurkuma muss in Fett angeröstet werden, damit sich der Geschmack entfaltet und nicht 'staubig' wirkt.
3 ✓

Gieße die Sahne dazu und rühre sie glatt in die gelbe Basis ein.

Tipp: Du erhältst eine wunderschöne sonnengelbe Farbe.
4 ✓

Gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu. Koche die Sauce 5 Min. bei kleiner Hitze.

Tipp: Das Piperin im schwarzen Pfeffer hilft bei der Aufnahme und Wirkung von Kurkuma.
5 ✓

Zieh die Pfanne vom Herd, rühre die Petersilie unter.

Tipp: Der Kontrast zwischen Grün und Gelb ist sehr spektakulär.

Rezept FAQ

Der Kurkuma hat meinen Kochlöffel verfärbt.
Ja, Kurkuma ist ein sehr starker Farbstoff. Benutze Metallwerkzeuge oder akzeptiere, dass dein Löffel ab jetzt gelb ist.
Sie ist bitter geworden.
Du hast zu viel Kurkuma genommen. Weniger ist manchmal mehr, die Farbe ist intensiver als der Geschmack.

Zutaten

  • 200 ml Sahne
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 30 g Butter
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL frische Petersilie
  • 10 ml Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer (Pflicht!)