Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Süßkartoffel-Cremesuppe serviert mit Kokosmilch und Petersilie
Cremige und leckere Süßkartoffelsuppe

Cremige Süßkartoffelsuppe

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Die natürliche Süße der Süßkartoffel (die aus der hitzebedingten Aufspaltung der Stärke stammt) wird hervorragend durch die Schärfe des Ingwers und den erdigen Geschmack von Kurkuma ausgeglichen. Diese Suppe hebt nicht nur durch ihre Farbe die Stimmung, sondern ist dank Beta-Carotin und dem Fett der Kokosmilch eine echte Nährstoffbombe.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Stabmixer
  • Topf
  • Sparschäler

Zubereitung

1 ✓

Dünste die gewürfelte Zwiebel im Öl an. Gib geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Kurkuma dazu und röste es eine halbe Minute.

Tipp: Die Wirkstoffe von Curcumin und Ingwer sind fettlöslich, deshalb ist es wichtig, sie im Öl zu erhitzen (Blooming), nicht im Wasser.
2 ✓

Gib die Süßkartoffelwürfel dazu, wende sie darin und gieße mit der Brühe auf. Würze mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Gib so viel Flüssigkeit dazu, dass es gerade bedeckt ist, damit es sämig bleibt. Verdünnen kannst du später immer noch.
3 ✓

Koche es zugedeckt 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln ganz weich sind.

Tipp: Die Stärkekörnchen nehmen Wasser auf, quellen auf und machen das Gemüse weich.
4 ✓

Zieh den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer fein.

Tipp: Mixe vorsichtig und nicht zu lange, damit es keine kleisterartige Konsistenz bekommt.
5 ✓

Rühre die Kokosmilch unter und erwärme es wieder auf Serviertemperatur (nicht kochen).

Tipp: Durch das Kochen könnte die Kokosmilch ausflocken.

Rezept FAQ

Warum zieht die Suppe Fäden?
Du hast zu lange püriert. Obwohl Süßkartoffeln weniger Stärke haben als Kartoffeln, kann zu viel Scherwirkung auch hier eine gummiartige Konsistenz verursachen.
Wie wird der Geschmack intensiver?
Röste das Gemüse vor dem Kochen im Ofen! Die Karamellisierung sorgt für ein Aroma, das beim einfachen Kochen nicht entsteht.

Zutaten

  • 500 g Süßkartoffeln (geschält, gewürfelt)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 800 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 200 ml Kokosmilch (Dose)
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer