Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Croissants mit Kaffeelikör
Verführerisches Gebäck mit einer reichhaltigen Kaffeelikör-Creme-Füllung

Croissants mit Kaffeelikör-Creme

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieses Rezept bringt das 'Café Gourmand'-Gefühl nach Hause. Der Zucker im Kaffeelikör (wie Kahlúa oder Baileys) reduziert sich beim Backen zu einem dichten Sirup, der die Schokoladenfüllung intensiv durchzieht. Der Alkohol verfliegt, aber die tiefen Röstnoten und das cremige Aroma bleiben und ergänzen den Butterteig perfekt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 18 Min.
⌛ Gesamtzeit 38 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Französisch / Dessert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserbad
  • Schneebesen
  • Backblech
  • Backpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Tipp: Die richtige Temperatur ist wichtig für den Ofentrieb.
2 ✓

Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter und den Kaffeelikör unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Tipp: Die Butter hilft, Schokolade und Likör zu emulgieren, damit nichts ausflockt.
3 ✓

Wenn die Creme abgekühlt und etwas fester geworden ist, die Nüsse unterrühren.

Tipp: Fülle den Teig nicht heiß, da dies die Butterschichten aufweichen würde.
4 ✓

Den kalten Teig in Dreiecke schneiden, einen Klecks Füllung auf das breite Ende geben und fest aufrollen.

Tipp: Das Ende der Rolle muss unten liegen, sonst öffnet sich das Croissant beim Backen.
5 ✓

Mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.

Tipp: Das sorgt für die typische goldbraune Farbe.
6 ✓

Für 15–18 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Vorsicht, die heiße Füllung kann Verbrennungen verursachen!

Rezept FAQ

Kann ich normalen Kaffee verwenden?
Ja, aber Likör ist dickflüssiger und süßer. Wenn du Kaffee nimmst, gib etwas mehr Zucker zur Creme.

Zutaten

  • 500 g Blätterteig (kalt, aus dem Kühlregal)
  • 1 Stk. Eigelb (zum Bestreichen)
  • 20 ml Milch (zum Bestreichen)
  • 50 g Butter (weich)
  • 40 ml Kaffeelikör (z. B. Baileys, Kahlúa)
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 30 g Walnüsse (gemahlen, optional)