Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Einfacher Butterkuchen schlicht serviert
Saftiger, goldbraun gebackener Butterkuchen, bestäubt mit Puderzucker.

Einfacher Butterkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das 'Einfach' bedeutet hier nicht mangelnde Qualität, sondern Reinheit. Dieser Kuchen baut auf der Dreifaltigkeit von Butter, Zucker und Eiern auf. Der ursprüngliche 'Pound Cake' enthielt von allem ein Pfund (ca. 450g). Diese moderne Version ist mit Backpulver und Milch aufgelockert, aber das Wesentliche bleibt gleich: Der Geschmack guter Butter übertrumpft alles. Perfekt als 'Teekuchen' für sich allein, aber auch eine tolle Basis für Torten.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 395 kcal
🌍 Küche Englisch / 'Pound Cake' Stil

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Handmixer
  • Springform (20-22 cm)
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die Form.

Tipp: Eine gute Vorbereitung ist die Basis.
2 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig, bis sie weißlich wird (ca. 5-8 Minuten).

Tipp: Dies ist der wichtigste Schritt: Die Zuckerkristalle schneiden Luftbläschen in die Butter (mechanische Volumenzunahme).
3 ✓

Gib die Eier einzeln hinzu, rühre jedes gut unter. Falls es gerinnt, gib einen Löffel Mehl dazu.

Tipp: Die Emulsion (Vermischung von Fett und Wasser) ist empfindlich, gleiche Temperatur hilft.
4 ✓

Vermische Mehl, Salz, Backpulver. Gib es abwechselnd mit Milch und Vanille zur Butterbasis. Nur so lange rühren, bis es homogen ist!

Tipp: Überrühren macht ihn zäh (Gluten).
5 ✓

Backe ihn 30-35 Minuten (Stäbchenprobe). Wenn er goldbraun und elastisch ist, ist er fertig.

Tipp: Wegen des Buttergehalts wird er schön goldbraun.
6 ✓

Kühle ihn 10 Minuten in der Form, dann ganz auf einem Gitter. Bestäube ihn mit Puderzucker.

Tipp: Lauwarmer Kuchen schmeckt am besten.

Rezept FAQ

Der Teig ist speckig geworden.
Butter und Eier waren nicht zimmertemperiert, so konntest du nicht genug Luft hineinschlagen (Emulsionsfehler). Oder du hast das Mehl zu lange untergerührt.
Die Mitte hat sich gewölbt.
Der Ofen war zu heiß, der Rand ist schnell gebacken, die Mitte ist noch aufgegangen.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 1 Prise Salz