Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Erdbeertorte auf einem Teller serviert
Torte mit frischen Erdbeeren und Mascarpone-Creme

Erdbeertorte mit Mascarpone-Creme

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Geheimnis eines Biskuits ist Luft: Millionen winziger Bläschen im Eischnee lassen den Teig im heißen Ofen aufgehen und machen ihn locker und leicht. Mascarpone ist der geniale Partner dazu, weil sie stabiler ist als reine Sahne und die Torte so ihre Form behält.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform
  • Elektrischer Handmixer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker sehr schaumig (bis die Masse weißlich wird).

Tipp: Das ist das 'Band-Stadium': Wenn du den Rührbesen hebst, zieht die herablaufende Masse ein Muster.
2 ✓

Lass die geschmolzene Butter und die Vanille einfließen und hebe dann vorsichtig das mit Backpulver vermischte Mehl unter.

Tipp: Nicht zu stark rühren, sonst entweicht die Luft, die du gerade hineingeschlagen hast!
3 ✓

Backe den Teig bei 180 °C für 25–30 Minuten (Stäbchenprobe). Lass ihn auf einem Gitter auskühlen.

Tipp: Wenn du ihn heiß schneidest, krümelt er und zerfällt.
4 ✓

Für die Creme schlage die kalte Sahne steif und verrühre sie dann glatt mit Mascarpone und Puderzucker.

Tipp: Die Sahne muss eiskalt sein, sonst wird sie nicht steif, sondern butterig.
5 ✓

Schneide den Biskuitboden waagerecht durch, fülle ihn mit Creme und Erdbeeren und streiche die Torte auch von außen ein.

Tipp: Stelle sie vor dem Dekorieren in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Rezept FAQ

Warum ist der Biskuit in der Mitte eingefallen?
Wahrscheinlich hast du während des Backens die Ofentür geöffnet. Durch den plötzlichen Temperaturabfall sind die noch instabilen Luftbläschen kollabiert.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Kristallzucker
  • 4 Stk. Eier
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 ml Schlagsahne (kalt)
  • 200 g Mascarpone
  • 300 g Frische Erdbeeren
  • 50 g Puderzucker