Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Farro-Salat mit Feta, Oliven und frischem Gemüse serviert
Mediterraner Getreidesalat mit frischen Zutaten

Farro-Salat mit Feta und Oliven

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Farro (Emmermehl/Dinkel) war das Grundnahrungsmittel der römischen Legionäre – und das nicht ohne Grund: Es ist unglaublich nahrhaft und sättigend. In diesem Salat trifft der nussige Geschmack des Getreides auf salzigen Feta und saftiges Gemüse. Ein perfektes Beispiel für die mediterrane Küche: einfach, frisch und voller Textur.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Kochen des Getreides
  • Sieb
  • Große Salatschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Farro in Salzwasser ca. 25–30 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Tipp: Das Abspülen mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess (Abschrecken) und wäscht überschüssige Stärke ab, sodass die Körner nicht verkleben.
2 ✓

Während das Getreide kocht, das Gemüse würfeln: Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke, die Zwiebel fein hacken. Die Oliven halbieren.

Tipp: Die Schärfe der Zwiebel kannst du mildern, indem du die Würfel nach dem Schneiden 5 Minuten in kaltes Wasser legst.
3 ✓

In einer großen Schüssel den abgekühlten Farro mit dem Gemüse und dem zerkrümelten Feta vermengen.

Tipp: Gib den Käse erst zum kalten Getreide, sonst schmilzt er und macht den Salat matschig.
4 ✓

Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Gründlich vermengen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Während der Ruhezeit saugt das Getreide die Aromen des Dressings auf, was den Geschmack intensiviert.

Rezept FAQ

Was kann ich statt Farro nehmen?
Graupen (Gerste) oder brauner Reis funktionieren hervorragend, da sie eine ähnlich bissfeste Textur haben.
Wie weich soll das Getreide sein?
Al dente, also mit noch etwas 'Biss', koche es nicht zu Brei.

Zutaten

  • 200 g Farro (oder Graupen/Dinkel)
  • 150 g Feta
  • 100 g Schwarze Oliven (entsteint)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 3 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer