Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Farro-Salat mit geröstetem Lauch und Senf-Dressing serviert
Gerösteter Lauch-Farro-Salat mit charaktervollem Dressing

Farro-Salat mit geröstetem Lauch und Senf-Dressing

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Lauch ist der elegante Aristokrat unter den Zwiebelgewächsen: Sein Geschmack ist viel milder und süßer als der von Speisezwiebeln. Gebacken kommt diese Süße noch stärker hervor, was durch die Schärfe von körnigem Senf und die Säure von Zitrone perfekt abgerundet wird. Ein raffinierter Salat, der auch pur überzeugt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Kleines Schraubglas (zum Schütteln des Dressings)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Den Farro in Salzwasser ca. 25–30 Minuten kochen. Abgießen.

Tipp: Getreide immer in reichlich Wasser kochen, wie Nudeln, damit es gleichmäßig gart.
2 ✓

Den Lauch in fingerdicke Ringe schneiden. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldbraune Stellen bekommt.

Tipp: Aufpassen, wegen des hohen Zuckergehalts kann Lauch schnell verbrennen.
3 ✓

Für das Dressing restliches Öl, Senf, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch und Salz in einem Glas kräftig schütteln.

Tipp: Der Senf wirkt als Emulgator: Er hilft, dass sich Öl und Zitronensaft zu einer cremigen Einheit verbinden.
4 ✓

Den lauwarmen Farro mit dem gebackenen Lauch und dem Dressing vermengen.

Tipp: Vorsichtig unterheben, damit die weichen Lauchringe nicht komplett zerfallen.

Rezept FAQ

Wie putze ich Lauch richtig?
Längs halbieren und unter fließendem Wasser die Erde zwischen den Schichten herauswaschen. Lauch schließt gerne Sand ein.

Zutaten

  • 200 g Farro (oder Dinkel)
  • 300 g Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Grobkörniger Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer