Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Feigen-Walnuss-Kuchen
Aromatischer Nusskuchen mit süßen Feigen, warm serviert

Feigen-Walnuss-Kuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieser Kuchen fängt den Geschmack des Frühherbstes ein. Die honigartige Süße der Feigen und der erdige, ölige Charakter der Walnüsse ergänzen sich perfekt. Da die Feigen beim Backen karamellisieren und Saft abgeben, wird der Teig um sie herum besonders cremig, während die Nüsse für den Biss sorgen.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22 cm) – Am besten eine mit gut schließendem Rand.
  • Schneidebrett & scharfes Messer – Zum Schneiden der Feigen.
  • Schneebesen – Zum Anrühren des Teigs.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Schalenfrüchte
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Form mit Papier auslegen. Die Feigen waschen und in Scheiben oder Spalten schneiden.

Tipp: Wähle reife, aber noch feste Feigen; überreife zerfließen beim Backen zu stark.
2 ✓

Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Salz mischen.

Tipp: Die Walnusshaut gibt eine feine herbe Note, die die Süße der Feigen wunderbar ausgleicht.
3 ✓

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann Eier, Vanille und Milch hinzufügen.

Tipp: Haben Butter und Eier unterschiedliche Temperaturen, kann die Masse gerinnen.
4 ✓

Die trockene Mischung unter die feuchte rühren.

Tipp: Nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat, nicht länger.
5 ✓

In die Form füllen, glattstreichen und die Feigen (Schnittfläche nach oben) darauf verteilen.

Tipp: Drücke sie leicht in den Teig, aber versenke sie nicht ganz.
6 ✓

Ca. 35–40 Minuten backen.

Tipp: Die Feigen geben Saft ab, daher backt der Teig um sie herum etwas langsamer.
7 ✓

Auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Ein wenig Honig über den fertigen Kuchen geträufelt wirkt Wunder!

Rezept FAQ

Kann ich getrocknete Feigen nehmen?
Ja, weiche sie aber vorher in Tee oder Wasser ein, schneide sie klein und mische sie unter den Teig, statt sie obenauf zu legen.
Wann haben Feigen Saison?
Frische Feigen bekommst du meist von August bis Oktober.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Gemahlene Walnüsse
  • 200 g Frische Feigen
  • 100 g Butter (weich)
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 3 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz