Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch gepresster Apfelsaft im Glas
Gesunder hausgemachter Apfelsaft aus frischen Äpfeln

Frisch gepresster Apfelsaft

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Es gibt nichts Besseres als sofort gepressten Apfelsaft, der noch schaumig und trüb ist. Das ist nicht das gefilterte, hitzebehandelte 'Getränk' aus dem Laden, sondern die Frucht selbst in flüssiger Form. Die Oxidation (das Braunwerden) ist unser Feind, aber mit Zitronensaft können wir ihn bekämpfen. Einfach, rein, eine Vitaminbombe.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 115 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Entsafter oder Standmixer und Nussmilchbeutel
  • Messer, Schneidebrett

Zubereitung

1 ✓

Gib den Zitronensaft in den Auffangbehälter oder Krug.

Tipp: So kommt der gepresste Saft sofort mit der Säure in Kontakt, was seine Farbe schützt.
2 ✓

Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie so klein, dass sie in die Maschine passen.

Tipp: Die Kerne solltest du besser entfernen, da sie bitter schmecken (und minimale Mengen Blausäure enthalten) können.
3 ✓

Entsafte die Äpfel zügig direkt auf den Zitronensaft.

Tipp: Schnelligkeit zählt! Je weniger Kontakt mit der Luft, desto schöner die Farbe.
4 ✓

Rühre um, und wenn der Saft zu dick oder süß ist, verdünne ihn mit Wasser.

Tipp: Der Zuckergehalt von Äpfeln variiert je nach Sorte – probiere zwischendurch!
5 ✓

Genieße ihn sofort, am besten mit Eis.

Tipp: Beim Stehen trennen sich 'Wasser' und Fruchtfleisch, das ist natürlich, einfach umrühren.

Rezept FAQ

Warum wird er in Minuten braun?
Die Enzyme im Apfel reagieren mit dem Sauerstoff der Luft (Oxidation). Das Vitamin C im Zitronensaft verlangsamt dies.
Soll ich den Schaum mittrinken?
Ja! Er ist voller Geschmack und Luft, auch wenn die Textur ungewohnt sein mag. Wenn er dich stört, schöpfe ihn mit einem Löffel ab.

Zutaten

  • 1000 g frische, festfleischige Äpfel
  • 20 ml frischer Zitronensaft
  • 200 ml kaltes Wasser (optional, zum Verdünnen)