Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frittata mit Thunfisch und Kapern, serviert mit frischem Gemüse
Dicke, im Ofen gebackene Omelettscheibe mit Kapern und Petersilie

Frittata mit Thunfisch und Kapern

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Frittata ist die italienische Antwort auf die Frage 'Was ist noch im Kühlschrank?'. Dies ist kein einfaches Rührei: Sie ist dicker, gart langsamer und das Ei dient hier eher als Bindemittel zwischen den reichhaltigen Zutaten. Thunfisch und Kapern sind ein klassisches mediterranes Duo, das dich mit salzigen Meeresaromen und säuerlichen Kapern sofort an die Küste versetzt. Perfekt für ein Brunch oder leichtes Abendessen.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Ofenfeste Pfanne (mit Metallgriff)
  • Schneebesen
  • Schüssel

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Fisch
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit der Sahne, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie.

Tipp: Das Fett der Sahne verhindert, dass sich die Eiproteine zu schnell verbinden, so bleibt das Rührei weicher und cremiger (Verzögerung der Koagulation).
2 ✓

Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne und dünste die Zwiebel weich. Gib den abgetropften Thunfisch und die Kapern dazu und schwenke alles durch.

Tipp: Erwärme den Thunfisch nur, zerdrücke ihn nicht zu Brei, damit Texturen erhalten bleiben.
3 ✓

Gieß die Eimischung in die Pfanne. Backe sie bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten, bis sich der Rand von der Pfanne zu lösen beginnt und der Boden fest wird. Nicht umrühren!

Tipp: Hier verfestigen wir nur die Basis, die Mitte bleibt noch flüssig.
4 ✓

Stell die Pfanne in den heißen Ofen und backe alles weitere 8-10 Minuten, bis auch die Oberseite fest ist und leicht aufgeht.

Tipp: Im Ofen kommt die Hitze von allen Seiten, so gart sie gleichmäßig durch, ohne dass der Boden verbrennt (indirekte Hitze).
5 ✓

Nimm sie heraus (Vorsicht, der Griff ist heiß!), lass sie ein paar Minuten ruhen und serviere sie in Stücke geschnitten.

Tipp: Während der Ruhezeit stabilisiert sich die Struktur, sodass sie sich schöner schneiden lässt.

Rezept FAQ

Ich habe keine ofenfeste Pfanne. Was tun?
Bereite sie auf dem Herd zu, und wenn der Boden fest ist, lass sie vorsichtig in eine gefettete Auflaufform gleiten für den Ofen, oder backe sie unter einem Deckel bei sehr kleiner Flamme auf dem Herd fertig.

Zutaten

  • 8 Stk. Eier
  • 150 g Thunfisch aus der Dose (abgetropft)
  • 2 EL Kapern
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 50 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer