Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Buntes Fruchtgelee mit frischen Obststücken geschichtet, im Glas serviert
Götterspeise mit frischen Früchten als leichtes Dessert

Fruchtgelee

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Das Wesen von Gelee ist der kolloide Zustand: Gelatine (ein Protein) bildet in Wasser gelöst beim Abkühlen ein Netzwerk und schließt die Flüssigkeit ein. So wird aus flüssigem Fruchtsaft ein wackelndes, festes Dessert. Für ein klares, durchsichtiges Ergebnis ist es wichtig, die Gelatine nicht zu kochen und geduldig auf das Erstarren zu warten.

🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Förmchen oder Gläser
  • Schneebesen

Zubereitung

1 ✓

Wasche das Obst und schneide größere Früchte in mundgerechte Stücke. Verteile sie auf dem Boden der Förmchen oder Gläser.

Tipp: Drücke sie leicht an, aber lass Platz für die Flüssigkeit, damit sie das Obst umschließen kann.
2 ✓

Koche die Hälfte des Wassers (250 ml) mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft auf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Tipp: Die Säure des Zitronensafts hebt den Fruchtgeschmack hervor und hilft, die Farben zu bewahren.
3 ✓

Rühre das Gelatinepulver in das restliche kalte Wasser ein und lass es 5 Minuten quellen.

Tipp: Die Gelatine muss das Wasser aufsaugen, um sich später in der Wärme gleichmäßig zu lösen.
4 ✓

Nimm den Zuckersirup vom Herd, warte 1 Minute (er darf nicht mehr kochen!) und rühre dann die gequollene Gelatine ein, bis sie sich komplett aufgelöst hat.

Tipp: Koche die Gelatine niemals, da sie sonst ihre Gelierkraft verliert!
5 ✓

Lass die Flüssigkeit lauwarm abkühlen und gieße sie dann über die Früchte. Stelle alles für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Wenn du es zu heiß darübergießt, können die Früchte weich werden (garen) und ihre Farbe verändern.

Rezept FAQ

Das Gelee ist nicht fest geworden.
Entweder war es zu wenig Gelatine, du hast sie aufgekocht (was die Bindekraft zerstört), oder es waren Kiwi/Ananas enthalten.
Was ist das Problem mit Kiwi und Ananas?
Diese Früchte enthalten ein Enzym (Bromelain/Actinidin), das Gelatine abbaut. Verwende sie für Gelees nur gekocht (Dosenobst)!

Zutaten

  • 300 g Gemischte Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Pfirsich)
  • 20 g Gelatinepulver (gemahlen)
  • 500 ml Wasser (oder gefilterter Fruchtsaft)
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Pck. Vanillezucker