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Kolokithokeftedes mit Minze und Dill, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern
Authentischer Geschmack: Puffer voller frischer Minze und aromatischem Dill

Kolokithokeftedes mit Minze und Dill

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Dies ist die authentischste Geschmackskombination, die du in der Küche einer griechischen Großmutter finden kannst. Das kühlende Aroma der Minze und der anisartige Charakter des Dills machen dieses einfache Gericht unvergesslich. Die Kräuter sind hier nicht nur Deko, sondern Hauptdarsteller, die die Süße der Zucchini und die Salzigkeit des Fetas hervorheben.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe
  • Scharfes Messer für die Kräuter
  • Sieb
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Reibe die Zucchini, salze sie, lass sie ruhen und drücke sie dann vollständig trocken aus.

Tipp: Je weniger Wasser, desto intensiver schmecken die Kräuter.
2 ✓

Schneide Minze und Dill sehr fein.

Tipp: Benutze ein scharfes Messer, damit du die Blätter nicht zerquetschst, sondern schneidest; so bleibt der Geschmack im Essen statt auf dem Brett.
3 ✓

Vermische die Zucchini mit den Kräutern, Feta, Ei, Bröseln und Pfeffer.

Tipp: Riech an der Masse – wenn du die Minze nicht intensiv genug riechst, gib mehr dazu.
4 ✓

Forme Scheiben und brate sie in reichlich heißem Öl goldbraun aus.

Tipp: Lass die Pfanne nicht unbeaufsichtigt, wegen der frischen Kräuter können die Ränder leichter verbrennen.
5 ✓

Lass sie abtropfen und serviere sie mit Joghurt.

Tipp: Die Neutralität des Joghurts lässt die Kräuter zur Geltung kommen.

Rezept FAQ

Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?
Lieber nicht. Die Seele dieses Gerichts sind die ätherischen Öle der frischen Kräuter. Der getrockneten Variante fehlt diese 'explosive' Frische.
Wie viel Kräuter soll ich hineintun?
Sei mutig! Das Braten dämpft die Aromen, daher muss die rohe Masse sehr intensiv duften.

Zutaten

  • 600 g Zucchini
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Stk. Ei
  • 1 großer Bund frische Minzblätter
  • 1 großer Bund frischer Dill
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 ml Olivenöl (zum Braten)
  • 100 g Joghurt (zum Servieren)