Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gebratener Tofu mit Tahini-Sauce serviert
Nahrhafter und leckerer gebratener Tofu mit Tahini-Sauce

Gebratener Tofu mit Tahini-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Vorspeisen
Dieses Rezept bringt zwei Grundpfeiler des Nahen Ostens zusammen: Sesam und Zitrone in einem cremigen Dressing. Tahini (Sesampaste) ist für sich genommen dick und ölig, aber mit Wasser und Zitronensaft verrührt, verwandelt es sich in eine wunderbare, schaumige Emulsion. Diese reichhaltige Sauce umhüllt den knusprig gebratenen, salzigen Tofu und schafft ein einfaches, aber nahrhaftes und sättigendes Gericht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schüssel zum Marinieren
  • Pfanne
  • Kleiner Schneebesen oder Gabel für die Sauce

Allergeninformationen

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Drücke den Tofu aus, schneide ihn in 2 cm große Würfel und wende ihn in der Sojasauce. Lass ihn 10 Minuten ziehen.

Tipp: Der Salzgehalt der Sojasauce würzt den Tofu bis ins Innere.
2 ✓

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm den Tofu aus der Marinade (tupfe ihn ab, wenn er sehr nass ist) und brate ihn von allen Seiten goldbraun.

Tipp: Er ist gut, wenn er außen eine klopfharte Kruste hat.
3 ✓

Bereite die Tahini-Sauce zu: Verrühre Tahini, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Du wirst sehen, dass es eindickt.

4 ✓

Gib esslöffelweise kaltes Wasser dazu und rühre ständig weiter, bis du eine flüssige Konsistenz ähnlich wie dünner Joghurt erreichst.

Tipp: Für die Emulsion (Verbindung von Fett und Wasser) hilft kaltes Wasser, die beste cremige Konsistenz zu erreichen.
5 ✓

Gib den gebratenen Tofu auf einen Teller und beträufle ihn reichlich mit der cremigen Sauce. Bestreue ihn mit geröstetem Sesam und frischer Petersilie.

Tipp: Die gerösteten Samen geben zusätzlichen Biss und einen intensiveren, nussigen Geschmack.

Rezept FAQ

Was tun, wenn die Tahini-Sauce klumpt?
Keine Panik! Tahini 'zieht sich zusammen', wenn es mit Wasser in Kontakt kommt. Gib noch etwas Wasser dazu und rühre beharrlich weiter – plötzlich wird es glatt und cremig.
Das Tahini ist bitter, ist das normal?
Wegen der Sesamschale kann es leicht bitter schmecken. Die Säure des Zitronensafts und eine Prise Salz (evtl. etwas Honig) gleichen das wunderbar aus.

Zutaten

  • 200 g Tofu
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 2 EL Sojasauce
  • 3-4 EL Kaltes Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 2 EL Gerösteter Sesam