Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gemüse-Curry mit Tofu und Reis
Nahrhaftes Curry mit Tofu, Gemüse und Reis

Gemüse-Curry mit Tofu und Reis

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
'Curry' ist eigentlich kein einzelnes Gewürz, sondern der Sammelbegriff für Saucengerichte. Diese Version ist ein wahres Farbenfest: knackiger Brokkoli, süße Karotten und fleischige Paprika treffen auf cremige Kokosmilch. Der gebratene Tofu saugt diesen reichen Saft perfekt auf.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 430 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne oder Wok
  • Topf für den Reis
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Den Reis waschen und in Salzwasser gar kochen. Abgedeckt stehen lassen.

Tipp: Der Duft von Jasminreis passt hervorragend zu asiatischen Gerichten.
2 ✓

Den Tofu würfeln, trocken tupfen und in heißem Öl goldbraun braten. Herausnehmen.

Tipp: Knuspriger Tofu widersteht der Sauce besser.
3 ✓

Im verbliebenen Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Das Currypulver darüberstreuen.

Tipp: Ziel ist es, die Aromen freizusetzen.
4 ✓

Die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben, 2 Minuten braten. Dann Paprika und Brokkoli hinzufügen. Mit Kokosmilch aufgießen.

Tipp: Die Karotten brauchen mehr Zeit, deshalb kommen sie zuerst hinein.
5 ✓

Abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse 'bissfest' (tender-crisp) ist.

Tipp: Zerkoch sie nicht, das Gemüse soll Biss behalten!
6 ✓

Den Tofu zurückgeben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen.

Tipp: Die Limette frischt den Geschmack auf.
7 ✓

Mit Reis und viel Koriander servieren.

Tipp: Den Koriander erst am Ende darüberstreuen.

Rezept FAQ

Wann gebe ich das Gemüse dazu?
In der Reihenfolge ihrer Härte! Erst die Karotten, ein paar Minuten später Paprika und Brokkoli, damit sie gleichzeitig weich werden, aber nicht zerfallen.
Warum wird der Reis gelb?
Wenn du möchtest, gib eine Messerspitze Kurkuma ins Kochwasser des Reises.

Zutaten

  • 300 g Fester Tofu
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 150 g Karotten
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 150 g Paprika
  • 200 g Jasminreis
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Stk. Limette
  • 1 g Frischer Koriander
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer