Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gemüse-Wok mit Kokosmilch serviert
Vielfältiges Gemüse in einer reichen Kokosmilch-Sauce mit frischem Koriander.

Gemüse-Wok mit Kokosmilch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Welt der Thai-Currys ist ein Gleichgewicht aus Frische und Cremigkeit. Kokosmilch ist nicht nur Flüssigkeit, sondern auch der Geschmacksträger. Das schnelle Braten im Wok erhält Farbe und Vitamine des Gemüses, während Currypaste oder Gewürze komplexe Aromen liefern. Eine schnelle 'One-Pot'-Lösung für den Alltag.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Thai-inspiriert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große, tiefe Pfanne
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja (falls Sojasauce verwendet wird)

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Möhren dünner, da sie schwerer weich werden.

Tipp: Gleichmäßiges Schneiden ist die Basis fürs Wok-Kochen.
2 ✓

Erhitze den Wok mit dem Öl. Wenn du Currypaste nutzt, brate sie 1 Minute im Öl an, bis sie duftet (Aromen freisetzen).

Tipp: Das Anbraten der Paste ('Blooming') intensiviert den Geschmack.
3 ✓

Gib das harte Gemüse (Möhren, Brokkolistrunk) hinein, brate es 2 Minuten. Füge das weichere (Paprika, Brokkoliröschen) hinzu, brate weitere 2 Minuten.

Tipp: Schwenke den Wok, damit nichts verbrennt, sondern nur röstet.
4 ✓

Gieße die Kokosmilch an. Koche es auf, reduziere die Hitze und köchle es 3–4 Minuten, bis das Gemüse 'bissfest' (al dente) ist.

Tipp: Nicht zerkochen! Das Gemüse braucht noch Biss.
5 ✓

Presse den Limettensaft hinein (die Säure balanciert das Fett der Kokosmilch) und bestreue es mit Koriander.

Tipp: Abschmecken: Statt Salz kannst du Fischsauce oder Sojasauce für mehr Umami nehmen.

Rezept FAQ

Warum ist die Kokosmilch ausgeflockt?
Wenn du sie zu lange stark kochst, kann sich das Kokosöl trennen. In der Thai-Küche ist das oft gewollt, aber für eine glatte Sauce solltest du sie nur am Ende kurz aufkochen.

Zutaten

  • 500 g Gemischtes Gemüse (Brokkoliröschen, Möhrenstreifen, Paprika)
  • 400 ml Kokosmilch (Dose, min. 60% Kokosanteil)
  • 2 EL Rote Currypaste (oder Sojasauce und Ingwer)
  • 1 EL Öl
  • 1 Stk. Limette (Saft)
  • 1 Bund Koriander