Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Glutenfreie Marzipantorte in Stücken serviert
Leichtes Dessert mit Mandeln und Marzipan

Glutenfreie Marzipantorte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Marzipan (eine Mischung aus Mandeln und Zucker) gibt dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch eine besondere, saftige Konsistenz. Da Mandeln kein Gluten enthalten, ist die Struktur der Torte dichter und feuchter und erinnert eher an einen 'Blondie' als an Biskuit. Durch den hohen Zuckergehalt des Marzipans karamellisieren die Ränder beim Backen wunderbar.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe (Käsereibe)
  • Springform
  • Mixer

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Mandeln)
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Rasple das kalte Marzipan mit einer groben Reibe.

Tipp: Ist es zimmerwarm, schmiert es nur. Kühlschrankkaltes Marzipan lässt sich schön raspeln.
2 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig und lass dann die Butter einlaufen.

Tipp: Standardverfahren, um Luft einzuarbeiten.
3 ✓

Rühre Mandelmehl, Backpulver und Salz unter und hebe zum Schluss die Marzipanraspel unter.

Tipp: Versuche das Marzipan gut zu verteilen, damit es nicht als Klumpen zusammenklebt.
4 ✓

Backe den Kuchen bei 180 °C für 30-35 Minuten.

Tipp: Stäbchenprobe! Wegen der Mandeln darf das Stäbchen etwas feucht sein, aber kein roher Teig sollte daran kleben.

Rezept FAQ

Warum ist die Oberseite verbrannt?
Die Öle und Zucker in Marzipan und Mandeln bräunen bei hoher Hitze schnell. Wenn du siehst, dass es dunkel wird, decke den Kuchen mit Alufolie ab.

Zutaten

  • 200 g Mandelmehl
  • 150 g Marzipanrohmasse (kalt)
  • 4 Stk. Eier
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Backpulver (glutenfrei)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz