Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Granatapfel-Scones
Frische, weiche Granatapfel-Scones zum Frühstück

Granatapfel-Scones

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Kuchen und Desserts
Scones sind ein unverzichtbarer Begleiter der britischen Tea Time. Das Geheimnis perfekter Scones sind kalte Butter und schnelles Arbeiten: Man darf den Teig nicht überkneten, sonst wird er steinhart. Die Säure und Saftigkeit des Granatapfels balancieren die Dichte des Butterteigs hervorragend aus und verzieren das Gebäck mit wunderschönen rubinroten Punkten.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Backblech mit Backpapier
  • Ausstecher oder Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die trockenen Zutaten. Zerbrösele die kalte Butter darin schnell mit den Fingern, bis es krümelig wird.

Tipp: Schmilz die Butter nicht mit deiner Handwärme! Die Butterstückchen bilden Dampf, das macht den Teig mürbe. (Blättrige Struktur)
2 ✓

Verquirle das Ei mit der Milch, gieße es zu den Bröseln. Vermenge es rasch, es soll gerade so zusammenhalten. Rühre den Granatapfel unter.

Tipp: Zu viel Rühren aktiviert das Gluten, was die Scones gummiartig macht. (Glutenminimierung)
3 ✓

Kippe den Teig auf ein bemehltes Brett, drücke ihn zu einer 3 cm dicken Scheibe. Schneide ihn in Tortenstücke oder steche Kreise aus.

Tipp: Drehe den Ausstecher nicht, drücke ihn nur fest herunter, sonst 'versiegelst' du die Seiten und sie können nicht aufgehen.
4 ✓

Backe sie 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Öffne die Ofentür in den ersten 10 Minuten nicht, sonst könnten sie zusammenfallen.

Rezept FAQ

Warum sind sie nicht hoch aufgegangen?
Entweder war das Backpulver alt oder du hast den Teig zu lange geknetet. Bei Scones gilt: 'Weniger ist mehr'.
Sie sind im Ofen zerlaufen.
Die Butter war zu warm. Scone-Teig muss kalt in den heißen Ofen kommen.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Zucker
  • 10 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Butter (eiskalt, gewürfelt)
  • 80 ml Milch (kalt)
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 1 Pck. Vanillezucker