Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Hähnchen-Fajitas mit Paprika serviert
Mexikanische Hähnchen-Fajitas mit Paprika und frischen Tortillas

Hähnchen-Fajitas mit Paprika

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Fajitas wurden ursprünglich auf den Ranches in Texas aus dem Zwerchfell des Rindes (Skirt Steak) zubereitet, sind aber heute ein Synonym für brutzelndes Fleisch und Gemüse aus der gusseisernen Pfanne. Das Geheimnis ist das 'Scharfanbraten': In der sehr heißen Pfanne bekommen Gemüse und Fleisch in Minuten eine Kruste, bleiben innen aber saftig. Ein geselliges Highlight der Tex-Mex-Küche, bei dem sich jeder seine Tortillas selbst füllt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schwere Pfanne oder gusseiserne Pfanne: Um die hohe Hitze zu halten.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Hähnchen und das Gemüse in gleichmäßig dicke Streifen. Vermenge das Fleisch mit 1 EL Öl und der Hälfte der Gewürzmischung.

Tipp: Die einheitliche Größe sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird.
2 ✓

Erhitze die Pfanne, bis sie fast raucht. Gib etwas Öl hinein und brate das Hähnchen scharf an, bis es goldbraun ist (ca. 5 Minuten). Nimm es heraus.

Tipp: Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, zieht das Fleisch Wasser. Du musst es brutzeln hören!
3 ✓

Gib die Paprika in dieselbe Pfanne und lasse sie anrösten. Wenn sie Farbe angenommen haben (sie dürfen leicht schwarz werden), streue das restliche Gewürz und den gehackten Knoblauch darüber. Brate alles bissfest.

Tipp: Das Ziel ist eine 'knackig-geröstete' Konsistenz. Zu weiche Paprika verlieren ihren Charakter.
4 ✓

Gib das Hähnchen zurück zum Gemüse, schwenke alles durch und beträufele es mit dem Saft der Limette.

Tipp: Die Säure der Limette löst die leckeren Röststoffe vom Pfannenboden (Deglacieren).
5 ✓

Erwärme die Tortillas. Serviere das Fleisch-Gemüse-Gemisch mit Käse, gewürfelten Tomaten und Crème fraîche.

Tipp: Das Fett der Crème fraîche mildert die Schärfe der Chilis.

Rezept FAQ

Warum zieht das Gemüse Wasser?
Du hast zu viel auf einmal in die Pfanne gegeben und die Temperatur ist gefallen. Brate es portionsweise an!
Die Tortillas brechen.
Sie sind zu kalt. Erwärme sie kurz in einer heißen, trockenen Pfanne oder in ein feuchtes Tuch gewickelt in der Mikrowelle.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 3 Stk. Paprikaschoten (bunt gemischt)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Fajita-Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Chili, Paprikapulver)
  • 8 Stk. Tortilla-Fladen
  • 100 g Geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
  • 2 Stk. Tomaten
  • 150 g Crème fraîche oder Schmand
  • 1 Stk. Limette