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Hähnchen-Gyros im Pitabrot serviert
Einfaches und leckeres hausgemachtes Hähnchen-Gyros

Hähnchen-Gyros

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Gyros ist der König des griechischen Streetfoods. Der Name leitet sich vom Wort für 'Drehung' ab, was auf den vertikalen Spieß hinweist. Zu Hause erreichen wir diesen Effekt durch intensives Anbraten und Würzen. Das Zusammentreffen von frischem, kaltem Tzatziki, knackigem Gemüse und heißem, würzigem Fleisch im weichen Pita-Brot ist das perfekte Chaos aus Aromen und Temperaturen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 600 kcal
🌍 Küche Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne: zum Anbraten des Fleisches.
  • Reibe: für die Gurke.
  • Küchenpapier: zum Ausdrücken des Gurkensafts.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Zubereitung Tzatziki: Reibe die Gurke, salze sie leicht und lass sie 10 Minuten stehen. Drücke danach das Wasser mit der Hand oder einem sauberen Küchentuch aus.

Tipp: Wenn du das Wasser drin lässt, verwässert es den Joghurt und weicht das Pita auf.
2 ✓

Mische die ausgedrückte Gurke mit dem Joghurt, gib 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl und den Zitronensaft dazu. Stelle es in den Kühlschrank.

Tipp: Der Knoblauchgeschmack wird im Joghurt mit der Zeit stärker, es lohnt sich, es vorher zuzubereiten.
3 ✓

Schneide das Hähnchen in dünne Streifen. Vermenge es mit 3 EL Olivenöl und der Gewürzmischung. Lass es 20 Minuten ziehen.

Tipp: Die Ölmarinade überträgt die Aromen besser als trockenes Würzen.
4 ✓

Erhitze die Pfanne sehr stark. Brate das Fleisch portionsweise an, damit es röstet und nicht dünstet. Wir wollen schöne rote, knusprige Ränder.

Tipp: Das 'Gyros-Erlebnis' entsteht durch die knusprig gebratenen kleinen Fleischstücke.
5 ✓

Schneide das Gemüse (Tomaten, Zwiebel) in Scheiben. Erwärme die Pitas (im Ofen oder in der Pfanne), damit sie weich und biegsam werden.

Tipp: Kaltes Pita bricht und ist trocken. Das Erwärmen 'weckt' die Stärke auf.
6 ✓

Fülle die Pitas mit dem Fleisch, dem Gemüse und reichlich Tzatziki.

Tipp: Wickle das untere Ende in Butterbrotpapier, damit nichts auf deine Kleidung tropft.

Rezept FAQ

Warum ist das Tzatziki wässrig?
Weil du die Gurke nicht genug ausgedrückt hast. Gurken bestehen zu 96 % aus Wasser, das durch das Salzen austritt. Das muss entfernt werden.
Womit würze ich, wenn ich keine Gyros-Mischung habe?
Eine Mischung aus Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Zimt und Salz ist perfekt.

Zutaten

  • 600 g Hähnchenschenkel-Filet (saftiger) oder Brust
  • 4 Stk. Pita-Brot
  • 300 ml Griechischer Joghurt (dick)
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Gyros-Gewürzmischung (oreganolastig)
  • 2 EL Zitronensaft