Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Heißer Gewürz-Cider im Glas
Wärmendes Wintergetränk mit Gewürzen

Heißer Gewürz-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieser Drink ist der Retter an kühlen Abenden, wo die natürliche Säure des Apfels auf die Wärme winterlicher Gewürze trifft. Das Geheimnis liegt im langsamen Erwärmen: Man darf ihn nicht kochen, damit Alkohol und frische Apfelaromen nicht verfliegen, sondern lässt die ätherischen Öle der Gewürze nur gemütlich in die Flüssigkeit ziehen. Die Sahnehaube obenauf ist wie eine weiche Decke, unter der sich die würzigen Dämpfe sammeln.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittelgroßer Topf mit dickem Boden
  • Reibe (für den Ingwer)
  • Feines Sieb
  • Schneebesen oder Handmixer
  • Hitzebeständige Gläser oder Becher

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schäle den frischen Ingwer mit einem kleinen Löffel und reibe ihn fein.

Tipp: Die Löffelkante folgt der knorrigen Form des Ingwers, so hast du weniger Verschnitt als mit dem Messer.
2 ✓

Gieße den Apfelwein in den Topf und erwärme ihn bei mittlerer Hitze. Gib Zimtstange, Nelken, Orangenschale, geriebenen Ingwer und eine Prise Salz hinzu.

Tipp: Das Salz macht das Getränk in kleiner Menge nicht salzig, sondern hebt die süßen Aromen hervor (Geschmacksverstärker).
3 ✓

Erwärme das Getränk, bis es dampft (ca. 80 Grad), aber lass es nicht sprudelnd kochen. Halte diese Temperatur für 10-12 Minuten.

Tipp: Beim Kochen würde der Alkohol verdampfen und die Apfelaromen leiden. Ziel ist nur, dass die Gewürze ihren Geschmack abgeben (Extraktion).
4 ✓

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Honig ein, bis er sich komplett aufgelöst hat.

Tipp: Gib den Honig immer erst am Schluss dazu, da zu hohe Temperaturen die wertvollen Enzyme und Aromen zerstören (Hitzeempfindlichkeit).
5 ✓

Während der Cider ruht, schlage die kalte Sahne leicht auf.

Tipp: Die Sahne ist perfekt, wenn sie schon Stand hat, aber noch nicht ganz fest ist. So vermischt sie sich seidig mit dem Getränk.
6 ✓

Seihe den würzigen Cider in die Gläser ab, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten.

Tipp: Würden die Gewürze weiter ziehen, könnten sie das Getränk bitter machen.
7 ✓

Löffle die Sahne darauf und garniere mit einer halbierten Orangenscheibe.

Tipp: Der Fettgehalt der Sahne benetzt die Zunge und mildert so die Schärfe der Gewürze und des Alkohols (Fett-Alkohol-Wechselwirkung).

Rezept FAQ

Kann ich Apfelsaft statt Cider nehmen?
Ja, mit 100%igem naturtrübem Apfelsaft bekommst du eine exzellente alkoholfreie Version. Dann reicht oft auch weniger Honig.
Warum flockt die Sahne aus?
Wenn der Cider zu heiß oder zu sauer ist, kann die Struktur der Sahne zerfallen. Warte, bis er Trinktemperatur hat, bevor du die Sahne darauf gibst.

Zutaten

  • 500 ml Hochwertiger Apfelwein (Cider) oder naturtrüber Apfelsaft
  • 1 Stk. Ganze Zimtstange
  • 5 Stk. Ganze Gewürznelken
  • 1 TL Getrocknete oder frische Orangenschale (unbehandelt)
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 30 g Blütenhonig
  • 100 ml Kalte Schlagsahne (min. 30%)
  • 1 Stk. Frische Orangenscheibe (zur Deko)
  • 1 Prise Salz