Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lindenblüten-Cider im Glas serviert
Wärmender Cider-Punsch, garniert mit Zimt und Zitrone

Heißer Lindenblüten-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Der „Hot Cider“ (heißer Apfelwein) ist eine europäische und amerikanische Wintertradition, die hier durch Lindenblüten eine besondere Eleganz erhält. Die honigartig-blumigen ätherischen Öle (Farnesol) der Linde wirken beruhigend und harmonieren überraschend gut mit der Säure des Apfels. Beim Erhitzen ist Vorsicht geboten: Alkohol und feine Aromen dürfen nicht verfliegen, sondern sollen zu einem runden, wärmenden Ganzen verschmelzen.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 285 kcal
🌍 Küche Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittlerer Topf
  • Teekanne oder hitzebeständiges Gefäß
  • Sieb
  • Hitzebeständige Gläser

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche das Wasser auf und übergieße damit die Lindenblüten. Lass den Tee exakt 5-7 Minuten ziehen und seihe ihn dann ab.

Tipp: Lindenblüten enthalten Schleimstoffe. Wenn du sie zu lange ziehen lässt, kann der Tee eine zähe Konsistenz bekommen, was in diesem Cocktail unerwünscht ist.
2 ✓

Gib den Cider zusammen mit der Zimtstange und der Muskatnuss in einen Topf. Erwärme alles bei mittlerer Hitze, bis es dampft (ca. 70-75 °C).

Tipp: In der warmen Flüssigkeit lösen sich die Gewürzaromen schneller (Extraktion), aber Kochen würde den Geschmack „zerstören“.
3 ✓

Gieße den fertigen Lindenblütentee zum warmen Cider und halte alles noch 2-3 Minuten warm, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Der Tee mildert die Intensität des Apfels und sorgt für Balance.
4 ✓

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Honig sowie den Zitronensaft unter.

Tipp: Die Säure der Zitrone klärt das Getränk optisch und balanciert die Süße des Honigs aus. Probier mal und schmeck ab!
5 ✓

Falls du Schlagsahne verwendest, schlage sie leicht auf.

Tipp: Gib sie erst direkt vor dem Servieren darauf, da das heiße, saure Getränk das Milcheiweiß schnell gerinnen lassen kann.
6 ✓

Fülle den Cider in Gläser und garniere ihn mit einer Zitronenscheibe oder etwas Zimt.

Tipp: Die Schichtung (mit Sahne) sieht toll aus, aber vor dem Trinken lohnt es sich, umzurühren.

Rezept FAQ

Darf ich ihn aufkochen?
Streng verboten! Ab 78 °C beginnt der Alkohol zu verdampfen, wertvolle Enzyme im Honig werden zerstört und der Geschmack wird „flach“.

Zutaten

  • 500 ml Apfelcider (mit oder ohne Alkohol)
  • 3 TL Getrocknete Lindenblüten (Tee)
  • 200 ml Wasser (für den Tee)
  • 30 g Honig
  • 20 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Stk. Ganze Zimtstange
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss
  • 100 ml Kalte Schlagsahne (optional, zum Servieren)
  • 1 Scheibe Frische Zitrone