Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Senf-Hähnchenflügel serviert
Leckere Hähnchenflügel mit süßer Senfsauce

Honig-Senf-Hähnchenflügel

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Vorspeisen
Bei diesem Rezept geht es um die Freude am Essen mit klebrigen Fingern. Der Zuckergehalt des Honigs karamellisiert im Ofen und bildet eine glänzende Glasur, während die Säure und Schärfe des Senfs diese Süße durchschneiden. Einfach, aber die Chemie macht es großartig: Die Reaktion von Zucker und Protein auf der Oberfläche des Fleisches erzeugt unwiderstehliche Aromen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 650 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel zum Marinieren
  • Backblech mit Backpapier
  • Pinsel zum Bestreichen

Allergeninformationen

⚠️ Senf
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Putze die Flügel, schneide die Flügelspitzen ab. Tupfe sie mit Küchenpapier vollständig trocken.

Tipp: Feuchtigkeit ist der Feind knuspriger Haut. Wenn die Haut nass ist, dünstet sie eher, als dass sie brät.
2 ✓

Mische die Marinade: Honig, Senf, Knoblauch, Sojasauce, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer.

Tipp: Der Senf wirkt auch als Emulgator und hilft, Öl und Honig zu einer cremigen Marinade zu verbinden.
3 ✓

Wende die Flügel in der Marinade und stelle sie für mindestens 30 Minuten (aber auch gerne über Nacht) in den Kühlschrank.

4 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Flügel auf das Blech (behalte die restliche Marinade).

Tipp: Lege sie nicht zu eng, damit die heiße Luft zwischen den Stücken zirkulieren kann.
5 ✓

Backe sie 20 Minuten, nimm sie dann heraus, wende sie, bestreiche sie mit der restlichen Marinade und backe sie weitere 15–20 Minuten, bis sie klebrig und braun sind.

Tipp: Das schichtweise Bestreichen baut die dicke, aromatische Glasur auf.
6 ✓

Bestreue sie beim Servieren mit Petersilie und reiche Brot dazu.

Rezept FAQ

Warum sind die Flügel verbrannt?
Honig verbrennt sehr schnell. Wenn sie zu schnell braun werden, decke sie mit Alufolie ab oder backe sie bei niedrigerer Temperatur und bräune sie erst am Ende.

Zutaten

  • 1000 g Hähnchenflügel
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 4 Scheiben Brot (zum Servieren)