Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Haferflocken-Muffins im Korb
Saftige Frühstücksmuffins, gesüßt mit natürlichem Honig

Honig-Haferflocken-Muffins

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Der Retter in der morgendlichen Hektik. Dank der Ballaststoffe der Haferflocken und der langsameren Kohlenhydrate des Honigs schmecken diese Muffins nicht nur gut, sondern geben auch Energie für den Vormittag. Die Haferflocken saugen sich im feuchten Teig voll, sodass das Gebäck innen weich, fast puddingartig wird, während die Oberfläche knusprig backt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Zwei Schüsseln (trocken und nass)
  • Gabel oder Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Tipp: Hast du keine Förmchen, fette und mehle die Mulden.
2 ✓

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen: Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz.

Tipp: Salz bringt den nussigen Geschmack des Hafers zur Geltung.
3 ✓

In einer anderen Schüssel Eier, Honig, Öl, Milch und Vanille mit einer Gabel verquirlen.

Tipp: Die Emulsion der flüssigen Zutaten sorgt für die Saftigkeit.
4 ✓

Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Nur kurz und locker vermengen, bis alles gerade so zusammenhält. Nicht zu viel rühren!

Tipp: Ein rustikaler, klumpiger Teig ist das Geheimnis guter Muffins. Zu viel Rühren macht sie zäh.
5 ✓

Den Teig in die Förmchen füllen (ca. 3/4 voll).

Tipp: Verwende einen Eisportionierer, so werden alle gleich groß und backen gleichmäßig.
6 ✓

20–25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.

Tipp: Wegen der Haferflocken darf das Innere noch leicht feucht sein, aber nicht roh.
7 ✓

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Schmecken auch warm mit etwas Butter sehr gut.

Rezept FAQ

Sie sind zu fest geworden.
Muffinteig darf niemals zu lange gerührt werden! Nur so lange mischen, bis das Mehl gerade eben verschwunden ist. Kleine Klümpchen sind okay, sogar erwünscht!

Zutaten

  • 150 g Zarte Haferflocken
  • 100 g Weizenmehl
  • 80 g Honig
  • 2 Stk. Eier
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Sonnenblumenöl