Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Japanische Krebs-Gyoza in knusprigem Teig, mit Garnelenfüllung, serviert mit Soja-Dip
Mit Garnelen gefüllte japanische Gyoza in knusprig gebratenem Teig

Japanische Krebs-Gyoza

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Mit Meeresfrüchten gefüllte Gyoza sind leichter als die Fleischvariante. Die natürliche Süße der Krebse harmoniert gut mit der salzigen Sojasauce und dem gerösteten Sesam. Das Geheimnis liegt in der Vorbereitung des Krebsfleisches: Wenn wir es grob schneiden, behält es seine Elastizität, wenn wir es pürieren, verliert es seinen Charakter.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 215 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne mit Deckel
  • Scharfes Messer
  • Schüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Krebstiere
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Den Kohl salzen, ruhen lassen, dann ausdrücken.

Tipp: Trockener Kohl nimmt den Krebsgeschmack besser auf.
2 ✓

Die Garnelen klein schneiden, mit Stärke, Gewürzen und Gemüse vermengen.

Tipp: Die Stärke bildet einen dünnen Überzug, der die Feuchtigkeit hält.
3 ✓

Die Teigblätter füllen, verschließen.

Tipp: Ein sicherer Verschluss verhindert das Auskochen der Aromen.
4 ✓

Den Boden anbraten, dann 5 Minuten dämpfen.

Tipp: Während des Dämpfens geliert die Stärke und bildet einen sämigen Saft in der Füllung.
5 ✓

Trockenbraten.

Tipp: Knuspriger Boden = genussvoller Bissen.

Rezept FAQ

Warum soll ich Stärke hineingeben?
Die Stärke bindet die aus dem Krebsfleisch und dem Gemüse austretende Flüssigkeit, so bleibt die Füllung saftig, aber nicht wässrig.

Zutaten

  • 24 Stk. Gyoza-Teigblätter
  • 250 g Garnelen (roh, geputzt)
  • 100 g Weißkohl
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 15 ml Sojasauce
  • 10 ml Sesamöl
  • 1 EL Speisestärke
  • 10 ml Öl (zum Braten)
  • 100 ml Wasser (zum Dämpfen)
  • 0.5 TL Salz