Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Karamell-Bananen-Torte mit Dekoration
Köstliche Schichtung aus Bananen, Sahne und Karamell auf Biskuit

Karamell-Bananen-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Hochzeit von Banane und Karamell (Toffee), also 'Banoffee', trat in den 70er Jahren von England aus ihren Siegeszug um die Welt an. Diese Torte verfeinert diese dekadente Geschmackswelt: Der Biskuit verleiht der üppigen Creme Leichtigkeit, und die Gelatine sorgt für eleganten Halt, so dass sie beim Schneiden nicht zerfließt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 45 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Angelsächsisch (Banoffee inspiriert)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform: Für die Schichtung.
  • Pfanne: Für das Karamell.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Lege den Biskuit in die Tortenform. Schneide die Bananen in Scheiben und belege den Biskuit damit.

Tipp: Je reifer die Banane, desto süßer und cremiger ist sie.
2 ✓

Karamellisiere den Zucker bernsteinfarben. Gib die Butter hinzu, verrühre sie und gieße vorsichtig die erwärmte Sahne auf (lasse 50 ml Sahne kalt für den Schluss oder für die Gelatine, falls nötig).

Tipp: Mit heißer Sahne lässt es sich leichter arbeiten, sie lässt den Zucker nicht erstarren.
3 ✓

Köchle das Karamell bei kleiner Flamme, bis es glatt ist. Lasse es lauwarm abkühlen.

Tipp: Zu heiße Creme würde die Bananen kochen.
4 ✓

Lasse die Gelatine im Wasser quellen, löse sie auf und rühre sie unter die Karamellcreme.

Tipp: Gründliches Rühren ist für ein homogenes Festwerden notwendig.
5 ✓

Gieße die Karamellcreme auf die Bananenschicht. Klopfe die Form auf den Tisch, damit die Creme zwischen die Bananen läuft.

Tipp: So bleiben keine Luftblasen.
6 ✓

Kühle sie 4 Stunden lang. Dekoriere sie vor dem Servieren mit frischen Bananenscheiben.

Tipp: Schokospäne passen auch gut obendrauf.

Rezept FAQ

Wie verhindere ich, dass die Bananen braun werden?
Wende die Scheiben für die Dekoration in etwas Zitronensaft. Die Bananen unter der Creme sind von Sauerstoff abgeschlossen und werden daher weniger braun.

Zutaten

  • 1 Stk. Fertiger Biskuitboden (22 cm)
  • 4 Stk. Reife Bananen
  • 300 ml Schlagsahne
  • 150 g Kristallzucker
  • 50 g Butter
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Wasser (für die Gelatine)