Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kastanien-Sahne-Torte elegant serviert
Cremige Kastanien-Sahne-Torte mit geriebener Schokolade

Kastanien-Sahne-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Hier dominieren die Kastanien nicht im Teig, sondern in der Creme. Die Dichte der Maronenmasse wird durch Schlagsahne aufgelockert, sodass wir eine mousse-artige, leichte Konsistenz erhalten. Der Biskuit ist nur Träger, die Hauptrolle spielt die cremige Haube.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 3 Std. 55 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform
  • Schneebesen
  • Topf

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Basis-Biskuit zu: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier dazu, dann Mehl, Backpulver und Salz. Backe ihn bei 180 °C für 20-25 Minuten und lass ihn abkühlen.

Tipp: Standard-Rührteig-Technologie.
2 ✓

Für die Creme passiere die Maronen, verrühre sie mit der Hälfte der flüssigen Sahne (zum Verdünnen) und hebe dann die restliche steif geschlagene Sahne unter.

Tipp: So lässt es sich leichter klümpchenfrei verarbeiten.
3 ✓

Löse die Gelatine erwärmt in wenig Wasser auf und rühre sie mit Temperaturausgleich unter die Creme. Streiche sie auf den Teig.

Tipp: Maronen sind dicht, deshalb braucht es Gelatine, damit die Torte nach dem Aufschlagen schnittfest bleibt.
4 ✓

Kühle sie 3 Stunden und dekoriere mit geriebener Schokolade.

Tipp: Schoko und Kastanie sind ein klassisches Paar.

Rezept FAQ

Gezuckerte oder Natur-Kastanien?
Die meisten Rezepte gehen von gesüßter, fertig gekaufter Maronenmasse (Maronenpüree) aus. Wenn du Natur verwendest, füge extra Puderz und Rumaroma hinzu!

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 4 Stk. Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 250 g Maronenpüree (aufgetaut)
  • 100 g Zartbitterschokolade (gerieben)
  • 10 g Gelatinepulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz