Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kichererbsen-Eintopf in Tomatensauce serviert
Leckerer Kichererbsen-Eintopf in Tomatensauce mit Gewürzen

Kichererbsen-Eintopf in Tomatensauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Gericht ist ein Musterbeispiel mediterraner Einfachheit: Aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten entsteht ein sättigendes Mahl. Die Säure der Tomaten und die stärkehaltige Cremigkeit der Kichererbsen bilden ein perfektes Paar. Die Würzung ist zurückhaltender als bei einem indischen Curry, hier dominieren eher Kräuter und die natürliche Süße der Tomaten.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf oder tiefe Pfanne
  • Dosenöffner
  • Kochlöffel

Zubereitung

1 ✓

Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch zerdrücken. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

Tipp: Das Olivenöl soll nicht rauchen, nur heiß sein, damit die Zwiebel sofort anfängt zu brutzeln.
2 ✓

Die Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen. Schnell umrühren (halbe Minute).

Tipp: Paprikapulver verbrennt wegen des hohen Zuckergehalts leicht und wird bitter, daher nur kurz im Fett rösten.
3 ✓

Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Wenn die Dose säuerlich riecht, einen Teelöffel Zucker zum Ausbalancieren hinzufügen.

Tipp: Der Zucker (oder eine Prise Natron) hilft, übermäßige Tomatensäure zu neutralisieren.
4 ✓

Die abgespülten Kichererbsen dazugeben. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Auch gekochte Kichererbsen brauchen Zeit, um den Geschmack der Sauce anzunehmen und innen weich zu werden.
5 ✓

Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln, damit die Sauce zur gewünschten Konsistenz eindickt.

Tipp: Durch Verdunstung entweicht Wasser, wodurch sich die Aromen konzentrieren.
6 ✓

Vom Herd nehmen und die fein gehackte Petersilie unterrühren. Warm servieren.

Tipp: Durch die Wärme werden die ätherischen Öle der Petersilie freigesetzt und verleihen dem Gericht einen frischen Duft.

Rezept FAQ

Kann ich frische Tomaten nehmen?
Ja, aber wähle sehr reife, fleischige Sorten. Es lohnt sich, sie nach dem Überbrühen zu häuten.
Was macht die Sauce sämig?
Die aus den Kichererbsen austretende Stärke und das Reduzieren (Wasserverlust) der Tomaten dicken sie natürlich ein.

Zutaten

  • 480 g Kichererbsen (2 Dosen, abgetropft)
  • 400 g Stückige Tomaten (Dose)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 0.5 TL Gemahlener Koriander
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker (optional)