Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kimchi Pizza mit koreanischem Kimchi und Gochujang
Würzige Fusion-Pizza belegt mit rotem Kimchi und Sesam

Kimchi Pizza

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Ost trifft West auf einem Backblech. Kimchi, der fermentierte, scharfe Kohl der Koreaner, wird beim Backen milder: Die Säure bleibt, aber der Geschmack gewinnt an Tiefe, was fantastisch zum fettigen Käse passt. Die Basis aus Gochujang (fermentierte Chilipaste) sorgt für eine Geschmacksexplosion, die Tomate niemals erreichen könnte. Eine echte 'Umami-Bombe' für Abenteurer.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 690 kcal
🌍 Küche Koreanisch-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb für das Kimchi
  • Pfanne zum Anrösten des Sesams

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne wenige Minuten an, bis er duftet, und stell ihn beiseite.

Tipp: Das Rösten bringt das nussige Aroma der Öle hervor. [Hitze setzt ätherische Öle frei.]
2 ✓

Drücke das Kimchi in einem Sieb gut aus (den Saft kannst du als Dip aufheben!) und schneide es klein. Schneide die rote Zwiebel in feine Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe.

Tipp: Kimchi-Fasern sind zäh, klein geschnitten isst es sich leichter.
3 ✓

Rolle den Teig aus und leg ihn aufs Blech. Bestreiche ihn dünn mit Sesamöl (oder Olivenöl) und verteile dann die Gochujang-Paste darauf.

Tipp: Gochujang ist sehr konzentriert und salzig, verwende es sparsam wie Butter auf dem Brot!
4 ✓

Streue den Käse darüber und verteile dann Kimchi und rote Zwiebeln.

Tipp: Der Käse mildert die Schärfe der Chili etwas ab.
5 ✓

Backe die Pizza 12–15 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Tipp: Der intensive Geruch von gebackenem Kimchi ist völlig normal!
6 ✓

Nimm sie heraus, lass sie 2 Minuten abkühlen. Bestreue sie vor dem Servieren mit den frischen Frühlingszwiebeln und dem gerösteten Sesam.

Tipp: Die Frühlingszwiebeln sorgen für Frische und Knackigkeit auf der weichen Pizza.

Rezept FAQ

Was tun ohne Gochujang?
Mische dichtes Tomatenmark mit scharfer Paprikacreme (z.B. Sambal Oelek) und etwas Sojasoße, auch wenn der Geschmack nicht ganz identisch sein wird.
Das Kimchi hat den Teig aufgeweicht.
Du musst das Kimchi vor der Verwendung gründlich ausdrücken, da es sehr viel Flüssigkeit verliert!

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 50 ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln (auch das Grün)
  • 10 g Sesamsamen
  • 10 ml Sesamöl oder Olivenöl