Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Frisch gebackene Schoko-Cookies mit knusprigem Rand und weichem Kern
Frisch gebackene Schoko-Cookies, außen goldbraun und innen mit schmelzenden Schokostückchen.

Klassische Schoko-Cookies

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Das Geheimnis perfekter Cookies liegt im Verhältnis von Butter zu Zucker und der Backtemperatur. Wenn Butter und Zucker schaumig geschlagen werden, schließen wir winzige Luftbläschen ins Fett ein, die das Gebäck locker machen. Im Ofen schmilzt die Butter, der Zucker karamellisiert für Farbe und Geschmack, und das Gluten gibt Struktur. Das Ergebnis ist perfekt, wenn der Rand knusprig ist, die Mitte aber noch weich und 'chewy' bleibt.

🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 27 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Elektrisches Handrührgerät
  • Backblech mit Backpapier
  • Kuchengitter zum Abkühlen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig (ca. 3–4 Minuten mit dem Mixer), bis die Masse hell und cremig ist.

Tipp: Das ist das 'Aufschlagen'. Hier arbeiten wir Luft in den Teig ein.
2 ✓

Gib das Ei und die Vanille hinzu und rühre alles glatt.

Tipp: Das Ei emulgiert das Fett und sorgt für eine glatte Creme.
3 ✓

Vermische in einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver und hebe es unter die Buttermasse. Rühre zum Schluss die Schokolade unter.

Tipp: Rühre nicht zu lange, sobald das Mehl drin ist! Wenn sich das Gluten zu stark entwickelt, werden die Kekse hart statt mürbe.
4 ✓

Forme walnussgroße Kugeln und setze sie mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech (sie laufen breit!).

Tipp: Stelle das Blech vor dem Backen für 15 Minuten in den Kühlschrank – so zerlaufen sie weniger und werden dicker.
5 ✓

Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10–12 Minuten, bis die Ränder anfangen zu bräunen.

Tipp: Die Mitte darf noch weich wirken, das ist genau richtig! Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dort werden sie fest.

Rezept FAQ

Sie sind zu flach geworden und zerlaufen.
Die Butter war zu warm, als du angefangen hast, oder das Backblech war noch heiß (bei der zweiten Fuhre). Es lohnt sich, den Teig vor dem Backen zu kühlen.
Sie sind steinhart geworden.
Du hast sie zu lange gebacken. Nimm sie heraus, wenn die Mitte noch roh wirkt! Sie werden auf dem heißen Blech beim Abkühlen fest.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Butter (zimmerwarm)
  • 150 g Zucker (am besten brauner und weißer gemischt)
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Zartbitterschokolade (Tropfen oder gehackt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 TL Salz